人们为什么会发胖？12个原因

现代人类比以往更容易发胖和生病。实际上，自1980年至今，肥胖率已提高了2倍，而且肥胖孩子的增加尤其引入关注。科学家一直对导致肥胖的原因争论不休，但应承认，这主要与环境变化有关，因为我们的基因变化没有这么快。

一、吃垃圾食品更多

与以前相比，现代人类摄入热量更多，而且相当一部分增加的热量来自加工食品。20世纪，我们吃的大多数是自己烹饪的简单食物。但最近几年，一半以上的人吃快餐或其它加工食品，在家里自己做饭的人越来越少。

二、糖消费量大幅度增加

许多研究证实，吃太多糖会危害新陈代谢，导致胰岛素抵抗，腹部脂肪增加，甘油三酸酯和坏胆固醇（低密度脂蛋白）水平提高。研究还发现，吃糖多的人更容易患2型糖尿病，心脏病，甚至癌症。毫无疑问，研究结果也证实，吃的糖越多，超重和肥胖的风险越大。

三、假期增加体重

大多数人不是一夜之间增加的体重，这是一个缓慢，经过数年或十几年发生的过程。但这不是一个匀速过程，有时会在假期大幅度增加体重，主要与这段时间的暴饮暴食有关。

四、在低脂肪指南发布时开始流行肥胖

二十世纪是美国心脏病流行的时期。很多科学家认为脂肪（特别是饱和脂肪）是造成心脏病的主要饮食因素。这也导致了低脂肪饮食的诞生，目的是限制饱和脂肪消费量。但有趣的是，肥胖也正是从这时开始流行。尽管并不能证实这其中的因果关系，但看起来，强调低脂肪的高糖食物，显然给人类饮食结构带来了负面结果。

五、食物比以前便宜

食物价格降低是造成消费量增加的一个原因。但应知道，真正的食物价格并不便宜，廉价的是加工食品，这类食品充满了大量甜味剂，精加工谷物和添加食用油。实际上，真正的纯食物价格相当昂贵，以至于很多人消费不起。

六、喝更多含糖汽水和果汁

大脑是调节能量平衡的主要器官，确保我们不挨饿，也不积聚太多脂肪。但应知道，大脑不像对待固体热量一样登记液体糖热量。因此在摄入太多糖饮料热量时，大脑不会自动让你吃的少一些。这也是液体糖热量通常会额外增加日常热量摄入的原因所在。不幸的是，大多数果汁与软饮料一样，也包含大量糖份。研究证实，每天喝一份含糖饮料就会增加儿童肥胖风险60%。

七、食物种类增加导致暴饮暴食和体重增加

造成过度饮食的原因之一就是食物种类繁多。在有更多食物选择的情况下，很容易因为吃的太多而超出身体需要。

八、工作时不像以往一样燃烧许多热量

很多人把肥胖归咎于体力活动减少，燃烧的热量不像以前一样多。尽管休闲和锻炼时间增加，但如今的人在工作时要求体力较少。

九、吃更多主要来自加工食品的植物油

我们吃的脂肪在最近一百年发生了巨大变化。20世纪初，我们吃的大多数是黄油和猪油等天然脂肪，但如今已被人造黄油和植物油替代。这些油添加进食物会增加热量并导致过度饮食。

十、社会环境强烈影响热量摄入

社会环境是另一个决定热量摄入的因素。例如，群体一起吃饭会戏剧性增加热量摄入。这也是人们在周末普遍吃的较多的原因所在。

十一、睡得更少

在谈到超重和肥胖时，往往会忽视睡眠问题。众所周知，睡眠不良会给各种与体重增加相关荷尔蒙造成负面影响，并导致饥饿感。最近几十年，每晚的平均睡眠时间减少了1-2小时。除了这一原因以外，人工照明和电子设备也是诱因之一。研究已证实，睡眠持续时间短是肥胖的最大原因之一。

十二、热量摄入增加

一个不可争辩的事实是，在最近几十年里，我们的热量摄入数量增加幅度很大，这已足以解释肥胖者数量增加的原因。