营养专家预测2011年的营养趋势

尽管2010年的热点话题仍然是不断变化的经济问题，但我们预计至少营养趋势将会影响食品和健康公司。鉴于目前的经济形式，消费者会做出选择，减少他们购买食品的支出。然而，虽然不会像往年一样大，但他们毕竟还要消费。预计本年度对奢侈品购买的预计将会落空。

NutriTalk?公司认为市场需要适应不断变化的消费者，需要比往年更好的满足他们的预算意识。因为消费者对营养的选择也会随当今经济局势而产生变化。让我们看一下该公司对新一年营养趋势的预测。

贸易下降。如今的经济状况，消费者会把他们用于食品的钱握的更紧。与奢侈消费相反，如到咖啡馆和餐厅吃饭，许多家庭将重返自家厨房准备食物。杂志和烹饪书也将强调炖肉，汤类和砂锅等煮食类的经济做法，此外还会推荐一些更省钱的午餐，和更侧重于健康的食品选择。

突出健康和预防。国民健康状况需要改善，但消费者需要个性化的医疗保健，以适用他们的生活方式，而不是一个统一解决方案，锻炼计划或饮食。相反，消费者想要一切个性化服务方式。

临床研究专注于肥胖。无论好与坏，人们都在寻找药物和食品作为解决健康问题的处方。尽管消费者意识到锻炼和健康饮食是相辅相成的，但他们仍然会继续寻找功能性食品，让他们更健康，年轻的更快。

可持续性和绿色运动。我们认为，今天的绿色主题将从小规模运动融入美国社会的主流，“生态”这个术语将成为更普遍的标签。

预加工食品增加。尽管会有相当多的人会在家里做饭，但有大量人口是不会做饭的，因此预加工食品可以填补和满足这部分人的需求，只是简单加热就可以做成一顿像样的家庭餐。

更多的自有品牌产品。为了让自己的钱买到更好的食物，美国人会寻求更多比名牌便宜的小品牌产品。这不仅仅是产品品牌问题，还由于消费者希望得到有更多功能的食品，如提供热量燃烧，情绪食物，消化道健康和体重控制等。

预先包装食物增加。消费者需要快速又简单的营养。在当今快节奏社会，节省时间的粮食产品和快速膳食仍然很重要。他们还希望得到预先分配好的食品控制体重，如100卡路里每包的饼干或曲奇。

有机和自由放养食品。预期会看到更多有机和自由放养的食品和饮料。在有机食品上花钱的消费者，往往会比普通食物付出更高成本，他们希望得到想要的营养，减少不想要的化学品成分，如杀虫剂。然而，研究表明，就营养而言，除了多支付了额外费用外，没有什么额外好处。

当地种植蔬菜。部分“绿色运动”是少吃加工食品，而更多的选择自然完整食品。 由于消费者的目标是当地种植食品，这会给地方农贸集市带来死灰复燃的趋势。