有消炎作用的4种食品

类风湿关节炎是一种很痛苦的炎性疾病。尽管没有能根治这种疾病的消炎饮食，但有些食品能帮助降低体内炎症。这些食品包括水果，蔬菜，全谷物，橄榄油和鱼等，都对促进整体健康有好处。

类风湿关节炎涉及人体自身免疫系统攻击关节组织，会造成慢性炎症，僵硬和疼痛。研究证实地中海饮食的健康成分有助于减轻发炎，因此对这种疾病患者有好处。那么该如何将这些食物纳入日常饮食呢？下面将分别介绍其中的四种食品。

一、有消炎作用的鱼

类风湿关节炎患者体内的细胞活素（Cytokines）水平很高，这是会增加体内炎性反应的物质。多元不饱和脂肪酸（特别是omega-3脂肪酸）能有效抑制细胞活素和其它炎性化学品。用这些好脂肪替代饮食中的饱和脂肪与反式脂肪，还有助于降低坏胆固醇和甘油三酸酯水平。体内坏胆固醇和甘油三酸酯水平高会促进炎症，这也是导致心脏病的主要原因之一。这一点对类风湿关节炎病人很重要，因为他们患心脏病的风险也明显较高。

所有鱼都包含omega-3脂肪酸，尤其以鲑鱼，鲱鱼，凤尾鱼和沙丁鱼的含量最高。omega-3有强大的抗炎作用，并且对健康有多方面好处。建议在烹饪时控制好温度，避免过热，否则会摧毁omega-3脂肪酸。此外，最好用烘焙或烤替代油炸。如果不喜欢吃鱼，还可以选择核桃，菜籽油和大豆等其它富含omega-3脂肪酸的食品。

二、色彩丰富的抗炎食品

营养师都建议人们吃各种颜色的食物，如蓝莓，黑莓，南瓜，红薯，胡萝卜，西红柿，辣椒，柑橘，西兰花和瓜类等。因为给水果和蔬菜提供颜色的是类黄酮和类胡萝卜素等天然色素，都是强大的抗氧化剂，有很好的消炎作用。此外，维生素C也是一种可以在水果和蔬菜发现的抗氧化剂。

三、全谷物

研究发现，吃燕麦，糙米和大麦等全谷物食品的人体内的C反应蛋白（CRP）水平明显较低，这是体内发炎的一种标志性物质。对于类风湿关节炎患者来说，C反应蛋白水平会伴随炎症而升高。CRP有时被医生用于量度疾病严重程度，或判断患者对治疗的反应情况。

全谷物食品还包含硒，也是一种有消炎作用的抗氧化剂。吃全谷物食品的另一个好处是能替代精制碳水化合物（如白面粉）食品，因此还对控制体重有帮助；而体重降低反过来也对减轻关节疼痛有好处。

四、橄榄油

橄榄油有很好的抑制炎症功效，这是多项研究已证实的结果。研究发现，橄榄油中的化合物能阻止体内分泌诱发炎症的化学品。阿司匹林和布洛芬等止痛药实际上就是通过减少这种化学品的产生达到消炎目的。

如果用于抗炎，建议食用特级初榨橄榄油，这种产品经历的加工程序最少，因此保留了大多数营养成分。除了是抗炎饮食的重要组成部分以外，橄榄油还是饱和脂肪及反式脂肪的理想替代品。