5种危险的食品添加剂

现代饮食在最近50年已经比延续了几千年的饮食发生了很多变化。人类历史上从来没有像现在这样对摄入身体的营养化学结构进行如此广泛的操控。尽管现代化学工业已经被允许与健康和医学完美的绑定在一起，但也要注意到很多非自然和有害健康的化学品也被添加到食品中，以便于延长保质期，改善口味，有时还创造出没有营养价值的所谓“新食品”。

这类食品包含的化学品会使毒素积聚在体内，导致肥胖等一系列健康副作用，甚至还会损害脑功能。实际上，在数千种食品添加剂中，只有少数已经证明有益于维护人类身体健康。以下列举五种危险的常见食品添加剂，供消费者参考。

天冬甜素（Aspartame）

很多人担心食品中的蔗糖会增加热量摄入。因此，为了迎合消费者，一些食品制造商用天冬甜素代替食品和饮料中的蔗糖。这是一种人造甜味剂，其存在的危险是可以导致2万分之一的人口一出生就存在代谢苯基丙氨酸功能缺陷，这是天冬甜素包含的两种氨基酸之一。这些人大多数不清楚自己存在这种缺陷，因此在以后消费天冬甜素时会引起需要住院治疗的严重过敏反应。对于其他人，这种食品添加剂有可能导致头痛，恶心，头晕，精神反应迟钝，并有导致癌症和糖尿病等严重疾病的可能。

味精（MSG）

味精是一种亚洲菜肴经常使用的调味品。但如果是人工合成味精，添加进食物时有可能难以与蛋白质很好融合，并引起负面反应。大多数研究证实味精只是引起一些诸如头痛，脖子和肩部肌肉疼痛，胸腔发紧等短期症状。但如果发现此类症状，说明你对味精过敏，继续使用有可能导致更严重的并发症。

亚硝酸盐（Nitrite）

尽管硝酸钠本身没有危害，并且一直被人们用于保存肉类食品，但如果转变为亚硝酸盐，就有可能在体内它分解成亚硝胺，这是一种恶劣的致癌化学物质。亚硝酸盐通常在油炸温度下产生，常见于煎炸肉类食品。

蔗糖聚酯（Olestra）

这是一种得到美国食品和药物管理局批准使用的脂肪替代品，因为它没有任何害处。但蔗糖聚酯可以粘附到类胡萝卜素等营养物质上排除体外。而类胡萝卜素是一种有助于人体预防癌症，心脏病和黄斑变性等疾病的重要营养素。蔗糖聚酯经常出现在一些标注为“低脂肪”的小吃里，正如前面所说，它容易造成腹泻和其他消化问题。

溴酸钾（Potassium Bromate）

溴酸钾经常用于增加和长时间保持面包体积，这种食品添加剂构成的健康危险很大。大多数溴酸钾可以迅速分解为无害化铵，然而溴酸钾本身可以导致动物发展成癌症，在日本和美国等国家已经受到禁止。