白茶抵御感染和脓毒性咽喉炎的作用

和其他流行时尚一样，白茶也是健康食物之一。与红茶和绿茶一样，白茶也属于茶属植物，但收获和加工方式方面的区别使之在口味和颜色，以及营养价值（如咖啡因和抗氧化剂等）方面也有很大不同。那么白茶与其他茶叶有哪些区别呢？

红茶是叶子经过完全发酵后生产出来的，而绿茶叶子不经过发酵处理。白茶的叶子和花蕾则是在茶树叶子仍然卷曲收紧时收获。幼小的花蕾被一层银白色绒毛覆盖，因此让植物看起来像是白色，白茶的名字也因此而得。

与绿茶一样，白茶的叶子也很少加工处理，并且没有发酵。花蕾和叶子被迅速蒸熟干燥，但不卷曲，尽量让它们保持新鲜。绿茶有一些土腥味，而白茶带有淡淡的甜味。

这种茶实际上有很悠久的历史。中国人已经有几个世纪喝白茶的习俗，在收获季节采摘一些嫩叶，在阳光下简单的晒干后就可以用于酿茶。由于茶树花蕾和嫩叶比老叶子包含更多咖啡因，白茶的咖啡因含量比绿茶和红茶都高。

喝白茶对健康的好处

最近的研究发现白茶提取物不仅能促进免疫系统健康，还可以摧毁导致疾病的细菌。美国佩斯大学进行的试验结果显示白茶提取物有预防葡萄球菌感染，链球菌感染，脓毒性咽喉炎，肺炎，甚至牙科感染的作用。

还在不断进行的研究证实白茶很有可能在预防癌症方面比其他茶叶的潜在功效更强大。一些理论认为这与白茶的加工过程少，并保留了大多数抗癌多酚类物质有关。

尽管白茶包含的多酚类型与其他茶叶一样，但在数量上占绝对优势。这种抗疾病物质有助于身体排毒，并预防身体基因异变，因此可以降低癌症风险。此外，研究人员还发现白茶有降低结肠癌风险的作用，因为它对特定的肝酶有影响。最近科学家在对白茶和其他茶叶成分比对研究中还发现，白茶的氟化物含量也少于绿茶。