什么是白藜芦醇？

现在到处都能看到媒体吹嘘喝红酒的好处，如预防癌症和心脏病等。在健康领域，科学家曾经对所谓的法国悖论发生了浓厚兴趣–法国人的饮食富含高脂肪食物，并且吸烟很普遍，但为什么他们的心脏病和癌症发病率很低呢？经过研究发现，法国人有每天喝一到两杯红酒的习惯，因此对防止这些慢性疾病起到保护性作用。

我们都知道，酒精会抑制人体吸收维生素的能力，并且长期酗酒还会损害肝脏，诱发老年痴呆症和其它疾病。但为什么喝红酒就能促进健康呢？科学家最终找出了答案，是红酒包含的白藜芦醇发挥了促进健康的作用，这是一种有消炎和抗氧化作用的物质。针对白藜芦醇的进一步研究还发现它能通过保持血管畅通和柔韧性防止血栓。

白藜芦醇有降胆固醇功效，并且抵御低密度脂蛋白（坏胆固醇）氧化的效力比维生素E高10-20倍，这是一个演变成心血管疾病的过程。它还通过阻止Cox-2活性防止肿瘤生长，Cox-2是一种诱发结肠癌的酶。此外，有研究证实白藜芦醇还有预防和治疗癌症的作用。

可以在葡萄植物根茎，叶子和果皮中找到白藜芦醇。尽管每天喝1-2杯红酒能降低心脏病风险，但最近的一项研究证实不含酒精的红酒效果更好。花生，红色或紫色葡萄，以及葡萄汁都包含白藜芦醇。然而，由于经历了发酵过程，红酒中的白藜芦醇含量更高，这也是红酒中所含白藜芦醇数量比葡萄汁多三倍的原因所在。

现在还可以买到白藜芦醇保健品，通常混合了葡萄萃取物或其它抗氧化剂。由于科研人员刚开始探索白藜芦醇的好处，因此还没有建议的日标准摄入量。至今为止，没有发现白藜芦醇有副作用或毒性症状，并且也不会与其它药物产生交互作用。

如果想用白藜芦醇预防癌症，建议每天摄入500毫克以上。一杯红酒包含大约640毫克白藜芦醇，一把花生的含量约为75毫克。