为什么包装食品含盐（钠）量这么高？

盐（氯化钠）有许多用途。它通过抑制细菌，酵母菌和霉菌生长发挥防腐作用。在食品中添加盐还可以增强口味。例如，盐能强化糕点和饼干的甜味。盐还帮助遮掩软饮料等产品中的金属或化学品味道。此外，盐还能减少薄脆饼和椒盐卷饼等食品的干燥感。但包装食品确实需要包含这么多的盐呢？大多数食品和营养学家认为没有必要。

很多人摄入的钠超出了需要量。这与加工和快餐食品的消费量在最近几十年间大大增加有一定关系。美国2010年的饮食指导建议将每日钠的摄入量限制在2300毫克以内。如果年龄超过50岁，或患有高血压，糖尿病，慢性肾脏等疾病，这个数量还应该进一步降低到1500毫克以下。

如果想减少饮食中的盐，可以尝试以下方法：

• 多吃新鲜食品，如水果，蔬菜，精瘦肉，家禽，鱼和未经过精加工的谷物等。因为这些天然食品中的钠含量很少。
• 用低钠或不加盐食品替代传统高钠食物。
• 外出吃饭时，要求餐馆不要在食物中加盐。
• 烹饪食品时用香料或草药代替盐。