巴西坚果的营养价值

什么是巴西坚果？

巴西坚果是一种大量生长在亚马逊热带雨林中的植物果实。它包含柔软，象牙色果肉，有一层褐色外皮，并由坚硬粗糙的深褐色外壳包裹。这种坚果有有一点略甜的黄油味道，可以作为小吃食用。由于味道好，巴西坚果经常用于替代食谱中的澳大利亚坚果和椰子。由于含有大量脂肪，还用它提取植物油，并广泛用于美容化妆品。

巴西坚果的营养

这种坚果含有18%蛋白质，13%碳水化合物，和69%脂肪。其脂肪可以粗略的分为25%饱和脂肪，41%单不饱和脂肪，和34%的多重不饱和脂肪。巴西坚果还是镁和硫胺的重要来源之一。它被认为是硒的丰富食物来源，硒含量比其他食物高200多倍以上。最新的研究还发现，摄入充足的硒有助于减少乳腺癌和前列腺癌风险。因此，许多营养素建议消费巴西坚果作为某些疾病的预防措施。

巴西坚果含大量脂肪，为什么还对健康有好处？

由于这种坚果脂肪含量高，很多人担心吃它会导致发胖。要清楚一点，巴西坚果包含的脂肪主要是不饱和脂肪形式，特别是单不饱和脂肪最多。这类脂肪有助于降低坏胆固醇水平，并增加好胆固醇数量。研究已经证实，含坚果，蔬菜和水果丰富的饮食可以和药物一样有效降低胆固醇水平。而且把这种坚果作为均衡饮食的补充品，从来不会引起体重问题。这些脂肪对身体分解吸收必需营养素也很重要。此外，它们还增加头发和皮肤光泽，对关节起到润滑作用。

巴西坚果还是蛋白质的丰富来源，对素食者非常有好处。此外，它还含有钾，磷，钙和维生素B等营养物质。要注意一点，吃的数量很重要，通常一次吃7个就已足够。最好是咨询营养师了解更多知识。