怎样避免反式脂肪？

什么是反式脂肪？

反式脂肪是部分氢化的油，可以和饱和脂肪一样增加胆固醇水平。加氢是一种把液体植物油转变成人造黄油的过程。食品标签会注明饱和脂肪的数量。而对于反式脂肪，许多声称不包含这种脂肪的产品实际上是存在的。因为它们是看不见的，并容易堵塞动脉，因此可以说这种脂肪是是无声的杀手。

如何防止摄入反式脂肪？

是否有查看食品标签的习惯？蛋糕，饼干，馅饼，油炸等食品营养标签通常有饱和脂肪的信息，这类食品可以阻碍动脉供应血液回流到心脏。研究显示，如果这类含饱和脂肪的食品还包含反式脂肪，它对人体血管的损害将是双倍的。因此：

• 检查食品标签上“植物起酥油”或“部分氢化油”的文字。
• 远离油炸食品，因为它们含高脂肪，并且存在反式脂肪的可能性极大。购买低脂肪曲奇，薯条，饼干和糕点，低脂肪黄油和其他加工食品是明智的做法。
• 尽可能使用橄榄油替代人造黄油和植物起酥油。
• 选择不含脂肪或少脂肪食品，这可以降低热量摄入。
• 不含饱和脂肪的食物是低反式脂肪的。但标注“低胆固醇”，“低饱和脂肪”或“不含胆固醇”的食物不一定也是低反式脂肪含量。