不健康食物对孩子大脑的影响

遵循营养均衡饮食对确保身体健康很重要，这一点也同样适用于人类大脑。由于孩子的大脑仍然处在发育过程中，因此需要适当营养。实际上，研究人员已发现孩子的脑功能低下和行为问题与不良饮食存在一定关系。

饮食与大脑

美国南加州大学的科研人员对食物影响做了大量分析研究，总结认为“食物与药物一样会影响大脑”。研究人员发现食物包含的omega-3脂肪酸促进大脑突触的可塑性，并且是正常脑功能必需的。研究结果还证实饮食包含更多omega-3脂肪酸（主要来自不同的鱼）的孩子在学校表现的更好，并且不良行为少。此外，饮食有足够的叶酸（常见于菠菜和橙汁等食品），也对适当脑功能很重要。

不健康饮食

专家还指出，吃的太多会给孩子大脑带来负面影响，因为摄入太多热量会降低突触的灵活性，并增加细胞受损的风险。此外，含反式脂肪和饱和脂肪量高的饮食也对心理认知有不良影响，并且研究发现垃圾食品和快餐会给与学习和记忆有关的大脑突触和脑内分子造成负面影响。

行为

英国牛津大学的研究指出，营养不良的孩子更容易变成行为异常的差学生。一些这样的孩子在服用一段时间omega-3保健品后，在阅读和拼写能力方面有了戏剧性提高，并且在学校的注意力和行为也明显改善。牛津大学的学者认为“食物影响行为，因此注意饮食非常重要。”

长期影响

确保孩子获得充足营养对大脑发育非常重要。到了青春期，大脑会停止发育并开始萎缩，而营养不良的饮食会导致这一过程过早开始，并发展的更快。专家发现，不健康的反式脂肪会替代大脑中的健康脂肪。因此，长期摄入反式脂肪会最终导致大脑发育受损。