常用食品防腐剂的危害

许多常用食品防腐剂都有危害，因此应该尽量避免。本文将逐个解释它们对健康都有哪些不良影响。

防腐剂是添加到食品中用于防止化学变质和微生物生长的物质。它们有助于延长食品保质期。常见的防腐剂有抗氧化或杀菌等作用。抗氧化剂有助于防止食物成分氧化，避免酸腐或接触空气后颜色变黑。而抗菌剂能杀死或预防细菌和真菌生长。

但一些用于食品的防腐剂也可以被归类为毒药。它们对人体有害并容易导致一系列健康问题。特别是大剂量摄入的情况下危害更大。实际上，许多以前常用的防腐剂现在已经被禁止使用了。它们的有害影响包括：

苯甲酸盐可以诱发过敏，甚至导致脑损伤。泡菜，面粉，人造奶油，果泥，果汁和啤酒等食物往往包含这种化学添加剂。

溴酸盐可以摧毁食物营养并引起腹泻。白面粉和面包最经常使用这种防腐剂。

丁基羟基茴香醚和二丁基羟基是两种最经常使用的人造合成抗氧化剂。研究发现它们可以导致大鼠患上癌症。但也有一些研究结果显示这些添加剂还有一定预防癌症发展的作用。可以在肉类，烘焙食品，谷物，小吃和啤酒中发现丁基羟基茴香醚。而二丁基羟基则经常用于预包装食品。

谷氨酸盐可以导致头痛，心悸，头晕和癌症等副作用。几乎所有方便食品都包含这种有害防腐剂。

单和双甘油酯可以导致婴儿出生缺陷和癌症。许多食品都包含这种防腐剂，如曲奇，蛋糕，花生酱，面包，干果炒货，起酥油和人造黄油等。

硝酸盐和亚硝酸盐是已知的致癌物。这种防腐剂经常用于加工肉类食品。

没食子酸丙酯可以造成婴儿出生缺陷和肝脏受损。在很多肉制品，包装蔬菜酱，泡菜，植物起酥油和油，甚至口香糖中都可以发现它。

亚硫酸盐也是一种常用食品防腐剂，可以引起头痛，关节痛，心悸，过敏和癌症等不良反应。干果，橄榄和辣椒罐头，玉米糖浆，玉米淀粉，葡萄酒和醋经常使用它。

要避免食品防腐剂的有害影响， 一定要仔细阅读食品标签。