吃鸡蛋的好处

鸡蛋是极佳的矿物质、维生素和蛋白质来源。人们一直将鸡蛋作为理想的营养滋补品。鸡蛋是最常见的禽蛋食品，此外，在世界很多地方，人们还吃鸭蛋，鹌鹑蛋和火鸡蛋等。尽管就矿物质和胆固醇而言，鸡蛋的营养价值比其他禽蛋低，但鸡蛋是我们日常饮食重要的组成部分。

蛋清和蛋黄是鸡蛋的两个组成部分。鸡蛋的营养价值主要体现在蛋白包含的蛋白质，矿物质和维生素。蛋白是由70%的水分构成，占整个鸡蛋重量的三分之二。蛋黄也含有蛋白质和矿物质，但它的胆固醇含量很高。

鸡蛋的热量

热量通常使用卡路里或千焦耳表示。每个鸡蛋的平均热量是78大卡。我们都知道4.2千焦耳=1大卡。因此，78大卡等于324千焦耳。每天吃一个鸡蛋，可以提供给成年人3%需要的能量。

蛋白质含量

鸡蛋是最佳蛋白质来源之一。鸡蛋的蛋白质生物价值很高，含有大量氨基酸。已知每个鸡蛋包含大约6克蛋白质和至少9种氨基酸。鸡蛋重量的13%是由蛋白质组成。蛋黄和蛋清都存在蛋白质，然而蛋清的含量更高。蛋白质增加了鸡蛋的营养价值，无疑是高蛋白质饮食的一个重要组成部分，对健美运动员构造肌肉块特别有好处。

维生素含量

除了维生素C以外，鸡蛋包含几乎所有维生素。而且它的维生素B，A和D含量很丰富，并且包含少量维生素E。

矿物质成分

要保证身体健康，需要很多重要矿物质。鸡蛋就含有丰富的碘和磷。碘对调节甲状腺激素很有用，而磷对骨骼健康发挥着重要作用。

鸡蛋的脂肪和胆固醇

鸡蛋12%的组成部分是脂肪。大多数脂肪存在于蛋黄，蛋清里的数量较少。鸡蛋的脂肪酸是多重不饱和脂肪（17%），单不饱和脂肪（44%）和饱和脂肪（33%）。每个鸡蛋平均还含有213毫克胆固醇。鸡蛋的胆固醇一直是人们争论的焦点。有些人认为它对健康有害，但也存在一些不同观点，这是另外一个话题，本文将不作讨论。

由于鸡蛋营养丰富，因此已成为日常饮食一个重要组成部分，其中一些主要好处包括：

• 吃鸡蛋有助于加强免疫系统健康。
• 吃鸡蛋对眼睛有好处，可以防止黄斑变性。
• 饮食中包含鸡蛋可以降低患白内障的风险。
• 鸡蛋有助于预防乳腺癌。
• 鸡蛋滋养头发和指甲，因为它含有丰富的硫，维生素和矿物质。
• 由于包含天然维生素D，因此对眼睛和皮肤健康有好处。
• 鸡蛋含有叫做胆硷的化合物，对调节神经系统，大脑和心血管系统非常有帮助。

鸡蛋是最佳的禽蛋类健美食品之一，同时对人类整体健康很有好处。因此将鸡蛋包含在日常饮食中，可以有效平衡营养结构。