怎样吃抗癌食品？

由于癌症发病率一直在不断增长，因此应该考虑在日常饮食中添加抗癌食品抵御肿瘤和其它癌症生长。我们都知道许多食物对抑制癌症生长有好处。但由精制糖，白面粉，反式脂肪，高脂肪食物组成的饮食容易引起心脏病，糖尿病和癌症。已证实增加以下抗癌食品消费量能帮助保持身体健康。

• 最有效的抗癌食品包括蓝莓，黑莓，覆盆子，蔓越莓和草莓等。这些浆果都富含酚类抗癌物质，能抑制肿瘤的形成和生长。吃新鲜浆果或果脯都可以。
• 吃苹果。俗话说每日吃一个苹果就不用看医生。苹果包含强大的抗氧化剂槲皮素和原花青素。这些有抗癌作用的抗氧化剂能帮助抑制皮肤癌，食管癌，肺癌和前列腺癌等癌变。
• 用全麦面粉代替精制白面粉。全谷物包含大量纤维及酚类，皂甙，木酚素和植物雌激素等抗氧化剂，因此能很好的抵御癌症。已证实全谷物食品能降低患结肠癌和胰腺癌的风险30-40%。此外，最近的研究还发现这类食品还有预防卵巢癌的作用。
• 石榴也是一种很好的抗癌食品，它包含鞣花酸，咖啡酸，石榴酸和木犀草素四种有效的抗癌化合物。这些化合物能抑制前列腺癌，乳腺癌和肺癌。
• 红酒和葡萄含有许多酚类抗癌物质。每天喝一杯红酒或葡萄汁能帮助降低肾癌等癌症风险。当然，忌讳酒精的人最好选择葡萄汁。
• 避免吃太多烤制肉食。国外的健康报告指出，女性乳腺癌与大量消费烤肉有一定联系。要减少烤肉对健康的负面影响，可以遵循以下方法。首先是清除多余脂肪和皮肤。避免频繁翻转。如果烧焦，应切除变黑的部分。在烤肉前最好腌泡30分钟以上，因为腌泡能提供一种屏障。此外还有必要控制火焰和低落的油脂。
• 吃黑巧克力。黑巧克力（不是奶油的）包含原花青素，儿茶素和表儿茶素等抗癌物质。它们有助于抑制乳房，前列腺，肝脏和结肠等部位的癌变。