吃蘑菇的好处

许多人喜欢吃蘑菇，因为不但味道鲜美，而且对健康很有好处。蘑菇含有多种营养成分，可以预防不同类型癌症和疾病。它还富含抗氧化剂，核黄素硒和其他一些健康物质，能够有效促进改善免疫系统功能。

事实上，它还包含β-葡聚糖等有预防疾病作用的化合物。除此之外，蘑菇包含的抗氧化剂麦角硫因还可以改善免疫系统健康，保护眼睛、肝脏、皮肤、肾脏和骨髓等不同身体组织。一项在美国加州贝克曼研究所进行的研究发现，这种蔬菜还有抑制乳腺癌和前列腺癌细胞生长的功效。

可以用蘑菇做汤、三明治和沙拉获得所有营养。最近，美国很多运动饮料都开始使用蘑菇提取物。它包含大约80-90%的水分，热量、钠和脂肪含量低，这也难怪许多人把它作为理想减肥食品了。

你知道钾有助于预防心脏病、中风和控制血压的作用吗？人们通常喜欢吃香蕉补充体内的钾，但很多人还不知道蘑菇也包含大量钾。此外，蘑菇还包含天然矿物质铜，而铜能够有效抵御各种疾病。因此，吃蘑菇就可以获得身体需要的铜。