吃生大蒜能减肥吗？

大蒜的药用价值可以追溯到公元前4000多年的古埃及，中国和希腊。据说当时的金字塔建筑工人曾经用大蒜促进免疫力。由于是极好的烹饪调味品，并且有保健功效，大蒜在如今变的非常流行。已知它有降低胆固醇和甘油三酸酯，预防癌症和抵御感染等功效。此外，一些科学家还声称吃大蒜能帮助减肥。

活性成分

大蒜包含蒜素，这是它有辛辣味和抗菌特性的原因所在。蒜素属于硫代硫酸盐化合物，但它只在大蒜被捣碎或切口后才会出现。此外，大蒜还包含锗和硒，以及维生素A，C和E等抗氧化剂。

蒜素与减肥

一项在以色列进行的针对大鼠是否可以用大蒜预防糖尿病和心脏病发作的实验发现了一个有趣的副作用。他们注意到没有给予蒜素的大鼠体重增加了许多。

根据科学家的报告，大蒜能有效控制体重，因为它是一种食欲抑制剂。其强烈气味会刺激大脑中枢神经系统，因此而减少饥饿感。具体来说，就是大蒜通过增加大脑对瘦蛋白的敏感度降低食欲，这是一种由脂肪细胞产生的荷尔蒙，有调节食欲作用。增加新陈代谢率意味着能燃烧更多脂肪热量，而热量燃烧的越多就意味着体重增加的越少。

吃大蒜的方式

研究发现捣碎的大蒜能释放更多对健康有益的蒜素。因此将大蒜捣碎后添加到凉拌菜等菜肴中摄入能获得最大好处。