吃什么对肺健康有好处？

肺不健康已成为一个社会问题，这主要与环境污染和个人生活方式有关。由于饮食是抵御自由基危害的第一道防线，本文将从吃的方面介绍保持肺健康与治疗肺病的方法。

促进肺健康

维生素C和镁是两种对肺健康很重要的营养素。英国科学家的一项针对肺功能的研究发现，摄入维生素C与镁数量多少对预防慢性阻塞性肺炎有很大影响。

富含维生素C的食物包括辣椒，柑橘，西红柿，豌豆，木瓜，绿叶蔬菜，猕猴桃，西兰花，草莓，卷心菜，甘蓝，菜花，土豆，红薯，白菜，菠萝，鳄梨和柿子等。含镁丰富的食物包括菠菜，甜菜，南瓜，鲭鱼，豆类，糙米，鳄梨，酸奶，香蕉，无花果，黑巧克力，梨，大豆奶酪，黑眼豌豆，大多数坚果，鳕鱼和鲑鱼等。

β-隐黄质（Beta-Cryptoxanthin）是一种植物化学品和抗氧化剂，对抵御针对肺的自由基特别有好处。研究发现，在摄入β-隐黄质数量充足的情况下，能有效降低肺癌风险30%。可以在木瓜，芒果，桃子，橙子，柑橘，青椒，玉米和西瓜等食物中找到β-隐黄质。

另一项研究结果发现，叶黄素和玉米黄质数量对降低肺癌风险有直接影响。由于人体自身不能生产这两种物质，只能通过饮食摄取。叶黄素和玉米黄质给予蔬菜黄色或红色。富含这两种营养素的食品包括猕猴桃，葡萄，菠菜，橘子，南瓜，西葫芦，甘蓝，羽衣甘蓝，豌豆，胡萝卜，玉米和西兰花。绿叶蔬菜的叶黄素含量较高，但玉米黄质数量较少。

还有多项研究证实表儿茶素，儿茶素，山奈酚和槲皮素等特定类型的类黄素有预防肺癌作用。这些类黄酮能帮助阻断血管增生，这是一个肿瘤生长血管扩张的过程。可以在草莓，绿茶和红茶中找到儿茶素；苹果和甘蓝富含山奈酚；大豆，洋葱和苹果包含槲皮素；巧克力，黑莓，葡萄和茶叶包含表儿茶酚。

维生素B6也对预防肺癌有帮助。一项研究发现， 摄入维生素B6水平高的人发展成肺癌的风险比其他人低50%。这种维生素与蛋氨酸相结合效果更好，因为蛋氨酸能帮助身体新陈代谢维生素B6。

肉类，鱼和家禽类食品富含维生素B6。此外，还可以在葵花籽，开心果，杏干，梅干，葡萄干，香蕉，鳄梨，菠菜，豆角，扁豆，芦笋，生菜，西兰花，芒果，橘子，蟹，蛤，白面包，鸡蛋，瑞士奶酪和脱脂牛奶等食品中找到这种维生素。另一方面，能在坚果，牛肉，羊肉，奶酪，火鸡，猪肉，鱼，贝类，大豆，蛋，奶和豆类中找到蛋氨酸。应注意的是，蛋氨酸水平过高与癌症有一定联系，因此这是一个难以判断风险的地方。

维生素E也很重要，它是由生育酚构成的化合物。生育酚有Alpha和Gamma两种类型。可以在橄榄和葵花籽油中找到Alpha生育酚；玉米，油菜和大豆油包含Gamma生育酚。Gamma型对肺健康不利，但Alpha对肺有好处。已有研究发现Alpha生育酚能降低哮喘和呼吸道疾病风险。这种维生素E帮助抵御自由基的方式是影响免疫系统产生白血细胞。