吃素减肥有效吗？

研究结果显示，吃素的人摄入脂肪和热量比非素食者少的多，并且素食者的体重也相对较低。尽管水果和蔬菜等素食给人低热量的感觉，但转变为素食并不能确保减轻体重。

获得和保持健康体重的基本原则对每个人都是一样的。吃健康饮食并保持热量摄入及消耗量均衡。实际上，素食者与非素食者一样，如果选择的食物不当，都会导致体重增加。如高脂肪和高热量但没有营养价值的垃圾食品等。

也正是因为这个原因，素食减肥应该认真计划以确保营养均衡。最好是选择营养丰富但脂肪含量低的素食减肥计划。确保含有足够的蛋白质食物很重要，特别是遵循限制鱼，鸡蛋和乳制品消费的节食计划时这一点尤其关键。蛋白质不仅是一种必需营养素，还有助于长时间感觉饱，并抑制吃甜食的欲望。

但要注意蛋白质来源。如果是包含大量脂肪的奶酪或花生酱，无疑会大幅度增加热量摄入。因此用低脂肪奶酪，干豆，脱脂花生酱和豆类产品代替是更理想的做法。

烹饪方式和调味品也对热量摄入产生影响。尽量用蒸煮或烘烤替代油炸。如果确实需要油炸食品，最好是减少油的使用量。此外，用低脂肪调味品也是建议的做法。