新发现的初榨橄榄油抗癌成分

高质量初榨橄榄油包含与健康有关的化学物质“植物素”，它可以诱发癌细胞死亡。新的研究进一步证实了含大量橄榄油的地中海饮食与减少乳腺癌风险之间的联系。

来自西班牙加泰罗尼亚肿瘤研究所的“Javier Menendez ”和西班牙格拉纳达大学的“Antonio Segura-Carretero”领导了一个研究小组，着手调查橄榄油抵御癌症的活性成分。Menendez说，“我们首次发现初榨橄榄油的酚类化合物可以奇迹般彻底压制人类乳腺细胞癌中的癌基因HER2”。

初榨橄榄油是一种通过压榨橄榄获得的油，没有经过任何加热和化学处理。它包含会在精炼过程中损失的大量植物化学素。Menendez和他的同事将油分组，并用它们在实验室测试抵御癌细胞的能力。结果发现所有包含多酚类（木酚素和环烯醚萜）植物化学素的初榨橄榄油都可以有效抑制HER2。

尽管这些发现对优质油的机制提出了新的视角，即含多酚丰富的初榨橄榄油可能具有降低HER2依赖方式的乳腺癌发展，但将实验室环境下的结果用于人类本身还需要非常谨慎。研究人员还指出，“多酚类植物素显示出的抵御肿瘤和抗乳腺癌效果可能不一定能通过消费橄榄油获得。”

不过，根据研究人员的观点，这些发现以及人类能够安全消费大量木酚素，环烯醚萜和橄榄油的事实结合在一起，可以作为强烈建议将这些多酚类物质作为抗乳腺癌药物成分的理由。