大豆异黄酮的好处

大豆异黄酮是一种自然存在于大豆的化合物。大豆是除了大米，小麦，大麦和小米以外的五谷之一。这种食物在亚洲已经有5千多年的食用历史，但在西方国家，只在最近20年才开始逐渐受到重视。

和绿豆及豌豆一样，大豆也属于豆科植物。大豆能够从土壤空气中吸收氮。这种植物可以在不同土壤和气候环境下生长，从热带国家巴西到冰天雪地的日本北海道都可以看到大豆植物。它可以长到0.8到1.5米高，花朵是白色或黄色。大豆的形状有点接近球形，尽管与绿豆有些相似，但它是黄色。

大豆是亚洲国家的主要食品之一。这是因为它富有营养，对健康有很多好处。它包含36%的蛋白质，18%的脂肪，30%的碳水化合物，大豆异黄酮，以及大量矿物质和维生素。所有8种必需氨基酸都可以在大豆中找到，这使它成为一种完整蛋白质的丰富来源。

大豆食品的流行很大程度上与它对健康有很多好处有关。例如，大豆有预防心血管疾病的功效。此外，乳腺癌，前列腺癌，骨质疏松等与荷尔蒙有关的疾病也可以通过消费大豆食品加以防治。

研究发现中国和日本人的骨质疏松症和严重更年期症状发病率较低。从某种程度上，这与他们日常消费大量大豆食品有关，而大豆包含的异黄酮发挥着关键性作用。

大豆的主要成分是蛋白质，豆油和碳水化合物。而大豆异黄酮对健康的好处最大。每100克干大豆包含大约200毫克大豆异黄酮，大豆苷元是染料木素最主要的大豆异黄酮形式。