蛋氨酸为什么很重要？

蛋氨酸（Methionine）如果是L-形式，就是一种蛋白原氨基酸。它被归类为必需氨基酸，因为人体不能自己产生。这意味着通过日常饮食或保健品摄取足够的蛋氨酸非常重要。

所有生物都有硫化合物，并且有许多功能。除了半胱氨酸以外，蛋氨酸是唯一的含硫氨基酸。而且，蛋氨酸还在其它蛋白质（如肉毒碱或褪黑激素）合成中扮演重要角色。蛋氨酸有溶脂作用， 并能减少积聚在肝脏的脂肪。

蛋氨酸是一种重要的软骨形成物质

关节中的软骨形成需要硫。如果体内的硫不足，时间长了就会给健康带来负面影响。如果患病前就缺乏硫，关节炎患者会经历受伤组织愈合速度缓慢等问题。

研究证实，健康者的软骨包含的硫比关节炎病人多大约3倍。使问题更复杂的是，各种关节炎药物也与硫有关，因此对硫的需求还会进一步超出平均水平。

建议促进人体自身产生硫的能力，因为不可能从药片或膳食补充剂摄取它。另一方面，可以通过补充蛋氨酸间接带来好处，因为它与维生素B结合能产生多种硫链。因此，蛋氨酸有三大作用： 即消炎，止痛和刺激软骨组织形成。

蛋氨酸加强指甲并防止脱发

由于有形成硫链形式的能力，蛋氨酸还能加强头发和指甲的结构。国外进行的一项对比试验发现，通过服用蛋氨酸和维生素B治疗脱发的人生发率明显比不服用的人高。