蛋白质在人身体中的作用

我们的身体需要通过分解食物蛋白质获得组成人体蛋白质的基本部件，然后把这些部分重新组装成其它不同的蛋白质类型。这些蛋白质有各种作用，从形成传输营养素的基本构建模块到调节内部过程等等。蛋白质存在于大多数重要的身体组织中，如果饮食缺乏特定营养素，就会导致数量减少。因此有必要咨询医生或营养师了解最适合自己的均衡饮食。

身体构建模块

DNA指令构建成千上万独立蛋白质的细胞。这些蛋白质确保细胞分裂以促进生长和再生，以及损伤的康复。蛋白质还有修复断裂骨头的作用。此外，蛋白质还在构成肌肉，皮肤，染色体，骨骼和牙齿方面扮演重要角色。

功能调节

身体中许多独立蛋白质还有调节化学反应的作用，并且涉及范围很广。这包括酶和荷尔蒙，并反过来影响其它身体功能，如凝血和眼睛感受体等。蛋白质还通过保持适当的液体平衡维持眼睛润滑，以及调节血压。它们还绑定其它营养素传输到身体各个部位以满足需要，并抵御细菌和病毒。

饮食蛋白质的作用

尽管蛋白质是构建身体模块必需的，它们也形成自己的构建模块（也叫做氨基酸）。人体自身能合成一些氨基酸，但也需要从吃的食物获得。身体消化系统从红肉和大豆等食物分解蛋白质并萃取其中的氨基酸。这些氨基酸在体内循环并在需要时被重新组装，然后形成蛋白质参与构建身体和日常功能。

蛋白质和必需氨基酸

大约有一半人体利用的氨基酸不能在体内合成，并必需从饮食蛋白质获取。在缺乏这些氨基酸的情况下，身体就需要分解体内现有蛋白质。这种情况类似于消减储存，通常对健康没有好处，因为会导致精益肌肉丧失。为了防止体内现有蛋白质数量减少，建议咨询医生了解能确保获得所有必需氨基酸的饮食。