单不饱和脂肪对健康的好处

科学家早在20世纪40年代就发现高脂肪饮食对健康有害。到了80年度，低脂肪饮食还被吹嘘为获得健康和理想体重的最佳方法。科研人员，医生和媒体都报道了他们的发现，让我们知道脂肪是导致肥胖和各种疾病的原因之一。但通向健康的营养之路远远不是这么简单，更深入的研究发现不是所有脂肪都是坏的，并且只有饱和脂肪等类型对健康有害。实际上，不饱和脂肪还是我们生存必需的。

减肥

如果总是感觉饥肠辘辘，低热量饮食就达不到减肥效果。越饥饿就越想吃，甚至有可能因此而吃的更多。脂肪比碳水化合物或蛋白质更耐消化，因此能让人长时间感觉饱。但吃太多饱和脂肪会导致心血管健康问题，脑功能受损，甚至癌症。幸运的是，不饱和脂肪不存在这些风险，并能通过让我们感觉饱而保持健康生活习惯。

对心脏的好处

用单不饱和脂肪替代饱和脂肪有助于降低胆固醇水平，并减少患心脏病的风险。由于不饱和脂肪包含可溶性维生素A，D和E，因此对健康还很有好处。维生素A和E都是抗氧化剂，能促进血液循环并帮助防止脂肪积聚在动脉。而维生素D对骨骼和肌肉健康很重要，能让人更好的坚持锻炼身体。

对大脑的好处

Omega-3是一种不饱和脂肪酸，对脑发育和功能都很重要，并且有助于老年人保持精神敏度。Omega-3还能减轻多动症和抑郁症症状。这种脂肪的丰富来源包括鲑鱼，沙丁鱼，亚麻籽和核桃等。

来源

坚果和种子，花生酱，鳄梨，橄榄油，花生油，芥花油，亚麻粉，鲑鱼，鲭鱼，沙丁鱼，鲱鱼和豆腐都是不饱和脂肪酸的良好来源。

吃多少合适？

美国食品和药物管理局建议饮食的脂肪部分不超出30%，饱和脂肪所占比例最好低于10%。如果你现在的脂肪摄入量明显超标，就应该做些适当调整了。