高胆固醇与饱和脂肪对心脏的危害

看看我们吃的食物，大部分日常食品实际上都在把人推向一些严重心脏疾病的边缘！罪魁祸首是引起高胆固醇水平的东西。认识胆固醇的机制，可以让您对食品做出明智选择，最终提高生活质量。

卫生杂志和网站都警告胆固醇的危险。他们说，高胆固醇饮食习惯能够而且确实可以引起严重的心脏问题，如中风，心血管和动脉疾病等。如果吸烟，患高血压，肥胖或有遗传性因素会使这些严重疾病进一步恶化。

要认识胆固醇，首先要知道三种东西：好胆固醇（HDL） ，坏胆固醇（LDL）和甘油三酸脂。甘油三酸脂其实并不是真正的胆固醇，但它与胆固醇有非常密切的关联。并不是所有这些物质是不健康或造成疾病的原因。事实上，人体需要胆固醇和甘油三酸酯。问题的关键是要辨别那些是好的，并且把它们包含在日常饮食中，同时避免不健康的类型。鱼类胆固醇和甘油三酸酯是好的。一些鱼类含有Omega-3脂肪酸，被医生和营养师建议用来治疗胆固醇引起的疾病。因为Omega-3实际上有助于降低坏胆固醇。

错误的观点是问题都归咎于含高水平坏胆固醇的具体食品。实际上，烹饪方法，烹调用器具，以及其他一些我们消费的食品都对提高胆固醇水平有重大影响。举一个例子，鸡蛋是标准的早餐食物，然而，它们被认为是“坏”的。因为它包含胆固醇。进一步研究发现，应当避免的是鸡蛋黄，而不是蛋清！所以，现在我们看到大部分蛋黄被清除掉了。

应该避免的是油炸食品。用来烹饪食物的油脂甚至比食物本身对人体的危害更大。除了保持对胆固醇食品的关注以外，还应该注意消耗的饱和脂肪。饱和脂肪对肝脏生产胆固醇产生影响。太多饱和脂肪会造成低密度脂蛋白和甘油三酸酯增加，并最终阻塞动脉导致硬化。

从食谱中禁止特定食品是毫无意义的，保持适度消费才更合理。什么都吃，但要节制。对吃的东西和烹饪方法保持严格控制。新鲜土豆沙拉是好的，但炸薯条不是！选择烧烤食品，而不是炒。要有足够的新鲜蔬菜。这些非常普通的防范措施将有助于保持心脏完美跳动很多很多年！