含胆固醇高的食物有哪些?

作者: meilin
位于: 营养知识

胆固醇水平高有发展成心脏疾病的高风险。如果医生建议降低胆固醇,就需要了解哪些是胆固醇高的食物,并避免它们出现在日常饮食中,掌握这些知识有助于正确识别食物。首先要清楚胆固醇是身体需要的物质,它用于构建细胞膜和分泌某些荷尔蒙。但体内这种柔软的蜡样物质如果超出需要数量,就会变得有害。多余的胆固醇会粘附在动脉壁上使之变窄。其结果是阻碍血液和氧气流到心脏

什么是胆固醇

胆固醇通过叫做脂蛋白的载体在细胞间进行传递。低密度脂蛋白(LDL)也被称为坏胆固醇,而高密度脂蛋白(HDL)也被称为好胆固醇。HDL,LDL,甘油三酸酯构成总胆固醇数。低密度脂蛋白会以斑块形式逐渐积聚在动脉内壁上。而高密度脂蛋白减少心脏疾病风险,一些科学家还认为它可以将动脉内的胆固醇带回肝脏,并清除多余胆固醇,减缓斑块形成。甘油三酸酯是在体内形成的脂肪形式。因此,应该避免的高胆固醇食物实际上是低密度脂蛋白含量高的食品类型。

应该避免的高胆固醇食物列表

早餐食品

食物 份量 胆固醇(毫克)
蛋黄 1 大份 245
法式烤面包 + 黄油 2 片 116
华夫饼干 75g 52
羊角面包 + 黄油 1 中份 38
火腿 2片 32
黄油 1 平汤匙 31
全脂奶 1杯 24
奶油干酪 1盎司 27
早餐饼干+鸡蛋+香肠 1份 302

午餐和晚餐

食物 份量 胆固醇(毫克)
快餐汉堡 (双馅饼) 1 122
快餐沙拉,奶酪,蛋,没有敷料 1? 杯 98
炸玉米饼 1 大份 87
快餐玉米热狗 1 79
快餐三明治,烤牛肉 6” 73
辣香肠比萨饼 1 小片 14
熟鸡肝 6 盎司 880
牛肉,肝 6 盎司 648
火鸡,内脏 1 杯 419
快餐虾,油炸面包 6-8 个吓 200
火鸡脖子 1 185
75%精瘦肉 6 oz 152

甜点

食物 份量 胆固醇(毫克)
松糕 1 片 107
核桃派 1 片 106
法式香草拿铁 ? 片 78
柠檬蛋白派 1 片 67
巧克力蛋糕 1 片 55

除了了解含胆固醇高的食物以外,还应该知道可以吃的低胆固醇食品。在抵御胆固醇过高过程中,应该多吃有助于降低低密度脂蛋白和增加高密度脂蛋白水平的食物。

纤维含量丰富的食物帮助减少肠道对胆固醇的吸收。水果,蔬菜和燕麦等都是很好的天然纤维来源。核桃和杏仁对心脏健康非常有好处,同时也有减少坏胆固醇的作用。因此,如果想降低胆固醇水平,除了避免高胆固醇食物以外,还应该在饮食中增加更多含omega-3脂肪酸的食品。