胆固醇的好与坏：如何控制它？

胆固醇是一个在50年代很少听说，甚至还没有产生的词汇。但从七十年代后期开始，人们不仅知道胆固醇，还发现它与许多疾病有关联。但这一切实际上都与生活方式东西联系在一起。

包括胆固醇高在内的许多疾病都是生活方式病，与饮食中的反式脂肪和动物脂肪含量过高直接相关。

研究发现，欧洲人在二战期间很少有心脏病和中风等心血管疾病。造成这一现象的原因有许多，如当时没有像现在一样的奢华生活，也没有那么多垃圾或精加工食品等。那时的食物供应链很短，并且简单便宜的食品最健康。肉类只能在特殊场合看到，而且只是菜肴里的调味品。

胆固醇高大多数情况下是直接与饮食有关的生活方式病。摄入太多脂肪（主要是反式脂肪）是造成心脏病和中风的主要原因。如果血液中的低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平高，就会带来负面影响；它积聚在动脉壁并使之变硬变窄。这最终会演变成叫做脉粥样硬化的疾病，导致流向心脏的血液减少。这就是所谓的高血压，虽然能用药物治疗，但不能根治。

传统医学并不是最好或唯一的治疗方法，还有其它方式能帮助你控制，甚至逆转胆固醇过高问题。

人体需要胆固醇

应知道，我们的身体功能离不开胆固醇。没错，无论好与坏，人体需要胆固醇才能适当工作。最好做体检了解LDL（坏胆固醇）和HDL（好胆固醇）水平。胆固醇是一种蜡样脂肪，是人体适当功能必需的。但如果它在血液中的数量过多，就会积聚在动脉壁，造成危害。因此，保持LDL和HDL胆固醇平衡对整体健康非常重要。

人体能在需要时自己生产胆固醇。问题发生在吃太多反式脂肪并导致失衡时。因此，遵循均衡健康饮食很重要，应精心选择食物，阅读标签，确保了解营养成分。

该如何控制胆固醇？

改变饮食习惯。胆固醇读数越高，越应该多吃蔬菜，水果和高纤维食品。球芽甘蓝，小麦胚芽，芝麻油和麦麸等食品包含植物淄醇。摄入更多植物淄醇能减少人体对胆固醇的吸收。除了日常饮食以外，还有一些天然保健品也对控制胆固醇水平有好处。