胆结石患者不应吃哪些食品？

胆结石影响很多人，并且每年都有大量新发病例。涉及胆结石的风险因素有很多，除了种族和性别等遗传因素以外，饮食习惯也是一个重要方面。尽管没有能治愈胆结石的偏方或饮食疗法，但有些人能通过改变饮食降低额外的胆结石并发症。

高脂肪食品

胆结石患者首先应少吃包含大量饱和脂肪与反式脂肪的食物，因为这类食品会使胆结石进一步恶化。专家说，尽管没有预防胆结石的确切方法，但如果有症状，遵循低脂肪饮食对控制结石进一步发展有帮助。此外，患者还应尽可能减肥。

饼干，糖果，牛肉，人造黄油和起酥油的反式脂肪含量都较高。此外，冰淇淋，糕点，精加工和快餐食品也包含大量饱和脂肪及反式脂肪。

应养成阅读食品成分标签的习惯，健康机构建议的饱和脂肪摄入量是不超过总热量的7%。例如，如果每天摄入的热量是2000卡路里，饱和脂肪数量就应保持在16克以下；另一方面，反式脂肪摄入量不应超过总热量的1%，这意味着每天不应高于2克。

高胆固醇食品

高胆固醇食品往往也是高脂肪食品，如鸡蛋，奶酪，乳制品，以及鸡肉和牛羊肉等。油炸食品的胆固醇含量也较高，因此也是胆结石患者不应吃的食品。

低纤维食品

患胆结石的人还应多吃高纤维食品，同时避免或少吃豆腐，精米，白面包，鸡蛋黄，以及罐头水果等膳食纤维含量低的食品。