有胆结石吃什么食品好？

很多有胆结石的人意识不到健康有问题，因为没有疼痛症状。尽管在没有临床症状的情况下，不需要采取饮食或医学治疗，但遵循健康生活方式总没有错。如果胆结石开始造成麻烦，就有必要看医生清除胆结石。对于大多数人来说，在清除胆结石后，就能恢复正常饮食，吃想吃的食物。

什么是胆结石？

胆结石是在胆囊形成的小结石，通常是由胆固醇构成。肝脏分泌胆汁，并存储在胆囊。在摄入食物后（尤其是油腻食品），胆囊会通过胆囊管将胆汁挤进小肠。有时候，胆结石会进入导管，导致胆结石发作和疼痛。因此，吃导致胆囊剂出更多胆汁的食物越多，胆结石发作的风险越高。了解这些食品有助于降低这种风险。

谁会患胆结石？

历史经验告诉我们，肥胖，四十岁以上，女性和孕妇患胆结石的风险最大。美国卫生研究院指出，肥胖（尤其是女性）是发展成胆结石的最大风险因素。在体重指数增加时，发展成胆结石的风险也会提高。不过，迅速降低体重也会增加胆结石风险。因此，肥胖和偏瘦的人都容易患胆结石。女性也比男性更容易患胆结石。此外，四十岁以上的中老年人和孕妇也是胆结石高发人群。

家族成员有胆结石的人会增加这种疾病风险。当然，用雌激素控制更年期症状的女性也会增加胆结石风险。

应避免的食物

以下几种食物尤其容易引起胆结石发作，因此应适当避免：鸡蛋，猪肉，洋葱，鸡，牛奶和其它奶制品，咖啡，柚子，橘子，豆类（不包括绿豆），坚果，玉米，红肉，酒精，饱和脂肪，氢化或部分氢化植物油，以及反式脂肪。此外，不要用油炸食品。

其它有潜在问题的食物还包括：红茶，巧克力，冰淇淋，人造奶油，果汁，碳酸饮料，自来水，萝卜，白菜，花椰菜，燕麦，小麦，大麦，黑麦，人造甜味剂，防腐剂，白面粉等精制和漂白食品。还应戒烟，尽可能避免过度饮食，以及压力下吃食物。

适合吃的食物

在有胆结石时最适合吃的食物通常是健康类型。通过蒸，烤和煮等方式烹饪食品。不容易诱发胆结石问题的食品包括甜菜根，黄瓜，秋葵，绿豆，红薯，鳄梨，醋，大蒜，西红柿，青葱，冷水鱼，柠檬，葡萄，苹果，草莓，木瓜，梨，欧米茄3油和植物油等。

患胆结石时可以放心吃的食品包括面包，谷物，面食，大米和土豆。不过，不用油或脂肪加工处理很重要。由于很多人从饮食中排除了咖啡，茶，牛奶和果汁，可以把热水加柠檬汁当做理想的早餐饮料。

写食品日志

会导致胆结石发作的食品因人而异。有些人能吃的食品往往会给其他人带来麻烦。因此，最好把每日吃的食物和相关症状记录下来，尽可能在以后避免。