大蒜能预防癌症吗？

大蒜是一种新发现的抗癌剂。许多研究发现，经常吃大蒜对预防癌症有好处。

除了是一种天然抗生素以外，大蒜还有抗病毒特性，并能帮助摧毁肠道寄生虫。根据世界卫生组织的报告，每天吃一瓣新鲜大蒜能给身体健康带来多方面好处。除了改善食物口味以外，它还能预防癌症。下面介绍关于大蒜有潜在抗癌作用的其中几个研究成果。

江苏疾病控制与预防中心研究人员发表在癌症预防研究医学杂志上的一篇文章确认：吃生大蒜能有效降低肺癌风险。大蒜不仅对不吸烟者有好处，还能让吸烟者受益，因为它具有强大的抗癌作用。该项研究在2003-2010年间，调查分析了两组志愿者的数据。第一组由1千4百多名肺癌患者组成，第二组由4千5百多名健康者组成。询问了每个人的正常饮食和烟草使用情况。科研人员尤其关注他们的吃大蒜和吸烟习惯。

获得的数据经过分析，以找出肺癌与吃生大蒜之间的关系。研究人员发现，经常吃生大蒜的非吸烟者患肺癌的风险明显降低44%。另一方面，有吃生大蒜习惯的吸烟者患肺癌的概率也低30%。因此判断，这种草药也能帮助吸烟者有效预防癌症。

中国有大量研究证实混合摄入大蒜和硒的人患肠癌的风险低52%，患其它癌症的风险低33%。美国北卡罗莱纳州大学的研究人员发现：经常吃生大蒜的人患结肠癌的风险低于平均值65%。不过，还需要进一步研究确定大蒜与癌症风险降低之间的关系。

人们普遍认为，大蒜中的硫磺化合物是最主要的抗癌成分。更特别的是，大蒜包含烯丙基硫化物（Allyl sulfides），是一种被归类为有益人体健康的植物营养素。烯丙基硫化物能预防，阻止和抑制身体癌细胞活动。它们帮助驱逐致癌物，甚至能促进癌细胞死亡。这些含硫化合物还能延缓前列腺癌，结肠癌和胃癌等癌症的发展速度。

毫无疑问，已有大量研究证实经常吃大蒜能预防癌症。但也应知道，这些研究都是针对特定群体。得出的结果有可能受其它未知因素影响，因此还需要通过临床试验确认。总体来说，大多数临床试验证实吃生大蒜能帮助预防癌症，但也有少部分试验得出的结论是大蒜没有抗癌作用。

尽管初步研究结果是肯定的，但还需要更深入的临床研究评估大蒜的抗癌效力。因此，建议在吃饭时包含一点大蒜。大蒜有很多好处，而且吃生大蒜效果最好。