大蒜素的副作用

大蒜素的好处一直备受人们推崇，并且切碎或捣烂大蒜还可以让这些益处进一步得到加强。作为一种营养品，无论是天然形式还是保健品，它的好处都远远大于副作用。

什么是大蒜素？

大蒜素是切开或捣碎大蒜后产生的副产品。蒜瓣包含的酸碱和蒜酶可以相互混合产生蒜素。大蒜素的生命周期很短，因为周围的蛋白质会与其发生反应。如果是烹饪大蒜，建议事先就将切碎的大蒜添加到食品中，这样能在消费前尽量保留主蒜素的效力，并帮助防止加热摧毁这些好处。另一方面还要清楚，微波加热大蒜会彻底摧毁大蒜素和它的治疗功效。

蒜素的作用

大蒜素有抗菌，抗病毒，抗真菌和抗癌作用。它能抵御念珠菌，促进免疫系统健康，并有帮助治疗皮肤病等好处。此外，还可以预防感冒和发烧，降低胆固醇水平。据说，吃大蒜还对心脏健康有好处。

蒜素的潜在副作用

首先不建议长期用皮肤接触大蒜，因为容易引起烧灼感。少数人报告说对大蒜过敏，症状包括发疹，头痛和发烧等。不过，这些症状在停止使用后就能自然消失。由于大蒜素会杀死肠道内的有害细菌，因此大量摄入大蒜容易导致消化道刺激。遵循建议剂量使用大蒜素保健品能避免出现这类问题。