为什么吃淀粉碳水化合物更有好处？

尽管我们强调低碳水化合物饮食，但消费含淀粉碳水化合物明显有许多好处，大多数营养师建议将其纳入日常健康饮食的一部分。

淀粉碳水化合物也被称为复杂碳水化合物，典型的食品例子包括豆类，糙米，生香蕉，大多数完整谷物等。实际上，人体消化这种碳水化合物的方式与其他类型不同。

尽管消费白面粉或糖等简单碳水化合物有迅速增加血糖水平的倾向，但淀粉碳水化合物则有助于降低血糖水平。它们被人体加工处理的速度很慢，因此可以在彻底消化完之前到达小肠。

在小肠中，淀粉碳水化合物刺激肠道友好细菌并促进所有食物消化。它们有帮助人体吸收矿物质的作用，并能让人长时间感觉饱。

燕麦片等淀粉碳水化合物已被证实能很好的降低总胆固醇水平（特别是低密度脂蛋白）。含淀粉碳水化合物还能提高高密度脂蛋白水平，因此有助于降低心脏病风险。

由于不会明显提高血糖水平，因此糖尿病患者也可以吃淀粉碳水化合物。节食者也适合吃，因为能帮助降低肉类食品消费量。此外，它还有助于促进肠道蠕动，对便秘或腹泻的人有好处。

一些研究还指出，吃含淀粉碳水化合物还有助于改善情绪和睡眠质量。它能促进提高人体中的色氨酸水平。色氨酸直接刺激产生血清素，而血清素水平低是抑郁和焦虑的症状。

吃这种促进血清素生产的食物对情绪不稳定的人特别有好处，并已证实还有助于缓解女性经前综合征症状。但要清楚，淀粉碳水化合物只是一种饮食营养，不能作为治疗疾病的替代方法。