第三丁基对苯二酚的副作用

第三丁基对苯二酚的缩略语是TBHQ，是一种来自石油，并与丁烷有关的抗氧化剂。它经常作为防腐剂使用，施用于装快餐的纸箱，或直接喷在上面，以及其他一些预包装食品。

用途：第三丁基对苯二酚有减少食物氧化变质，延缓腐败的作用。尤其是减少脂肪和油脂腐败效果特别明显，并有助于减少长期储存的营养损失。

毒性：作为一种食品添加剂，美国食品和药物管理局允许食用油包含不超过0.02%的第三丁基对苯二酚。消费的TBHQ数量超过1克就有可能导致中毒，超过5克可以致命。

副作用：高剂量摄入第三丁基对苯二酚（大约1-4克之间）可以导致不同副作用，症状包括恶心，呕吐，耳鸣，神志昏迷和崩溃等。然而，食品消费的绝对量使第三丁基对苯二酚中毒症状很罕见。

致癌作用：实验室动物身上进行的研究发现，长期大剂量摄入TBHQ有导致胃癌和DNA受损的倾向。但不同于其他抗氧化添加剂的是，它并不会导致实验动物肺部病变。

第三丁基对苯二酚对儿童的影响：尽管没有临床试验显示食物添加剂和儿童行为有关，但有一些传闻声称第三丁基对苯二酚可以导致焦虑，坐立不安和多动症症状加重。