什么是低脂肪蛋白质来源？

蛋白质包含必需氨基酸，是调节生长发育，支持肌肉块等人体功能必需的。但不幸的是，许多理想蛋白质来源还包含大量脂肪。饱和脂肪及胆固醇等脂肪源自动物食品，摄入过多，会导致胆固醇过高，心脏病和中风等健康问题。因此，选择精瘦肉和其它低脂肪蛋白质食品，既能满足人体氨基酸需求，还能避免摄入太多脂肪和热量。

豆类

黄豆，鹰嘴豆，黑豆，豌豆和扁豆等豆类食品是最好的无脂肪蛋白质来源之一。豆腐和豆豉都是用黄豆制成，也富含蛋白质。此外，吃豆类食品还能摄取大量膳食纤维，对消化系统健康还很有好处。

谷物

吃全谷物食品也能摄取蛋白质，并且不含脂肪。除了传统的小麦，大麦，糙米和小米等植物性蛋白质食品以外，奎奴亚藜和画眉草籽也是含蛋白质最丰富的两种谷物，每杯约为8-10克。可以用奎奴亚藜替代糙米，画眉草籽磨粉替代小麦粉。此外，燕麦也是不错的蛋白质来源，每杯提供6克。

精瘦肉

许多动物食品也提供精益蛋白质。例如，无骨，无皮鸡胸脯肉就富含蛋白质，每份（3盎司）提供27克，但所含脂肪仅有3克。瘦牛肉也是不错的低脂肪，优质蛋白质食品。

海鱼

包括鲈鱼，鲤鱼，鳕鱼，比目鱼，鳕鱼或左口鱼在内的很多海鱼都富含低脂蛋白质。扇贝等海鲜的蛋白质含量也很高，并且脂肪很少。

蛋白粉

服用蛋白质保健品是不额外增加脂肪，有效补充所需氨基酸的另一种方法。应阅读蛋白粉成分标签，了解每份所含蛋白质和脂肪多少。用蛋白粉与低脂或脱脂牛奶混合消费，能在摄入最少脂肪的前提下获得最多蛋白质。