地中海饮食控制血糖水平的好处

一项加拿大的最新研究发现，地中海饮食包含豆类，坚果，豌豆，小扁豆和谷物面食等“低血糖食品”，以及褐色食品，全谷物，糙米，带皮土豆等降低血糖的高纤维食物。这项研究结果支持了以前的工作，并和第二个研究2型糖尿病患者癌症生存率的报告一起发布。这两项研究都发表在2008年12月17 日发行的美国医学协会杂志上。

在这项研究中，圣迈克尔医院和多伦多大学的研究人员随机安排了200多名2型糖尿病患者分别采用6个月高谷物，高纤维或低血糖指数饮食。但研究期间，所有人都服用降低血糖药物。

低血糖指数食物的碳水化合物在小肠被消化和转换为血糖的速度不如高血糖食品，因此有利于血糖水平保持稳定。这项研究还指出了低血糖食物的价值，特别是对那些想保持健康的2型糖尿病患者更是如此。

事实上，在研究结束后发现，以低血糖饮食为主的人血糖水平下降了0.5％ ，而其他饮食组只减少了0.18％。更重要的是，低血糖食物组的高密度脂蛋白增加了1.7毫克/分升，高谷物和高纤维饮食组减少了0.2mg/L。尽管这些数字看起来很小，但加拿大研究人员认为，这可以有效降低10-12%的心血管疾病发病率。

糖尿病现在影响到大约200万美国人口，相当于总人口的7%。除了造成生活方式改变以外，糖尿病还增加了心脏病，癌症和其他疾病的风险。虽然现在有很多药物可以控制血糖水平，但似乎没有人相信它们会有效减少与其他健康有关的问题。因此越来越多的人开始关注包括地中海饮食在内的健康饮食对血糖水平的影响。