豆腐的热量与营养价值

豆腐与奶酪很类似，但是由豆奶凝结而成。中国人首先发明了豆腐，如今成为中国和亚洲一些国家的流行食品。其颜色是乳白色，并成块销售。大豆的营养及其丰富，尤其是蛋白质含量特别高，因此豆腐也对健康有很多好处。

豆腐的营养成分

豆腐是一种深受欢迎的健康食品，因为其热量、脂肪和糖水化合物含量很低。它不含胆固醇，但钙和镁的含量很丰富。豆腐是植物蛋白来源之一，可以多种形式包含在日常饮食中。以下是113.4克标准豆腐所含的营养成分（仅有86卡路里）。

营养	含量
蛋白质	9.16 g
植物纤维	0.34 g
糖	0.45 g
脂肪	5.42 g
胆固醇	0 g
维生素A	96.39 IU
维生素B1 (硫胺)	0.09 mg
维生素B2 (核黄素)	0.06 mg
维生素B3 (烟酸)	0.22 mg
维生素C	0.11 mg
维生素E	0.01 mg
叶酸	17.01 mcg
钙	100.00 mg
铜	0.22 mg
铁	6.08 mg
镁	34.02 mg
锰	0.69 mg
磷	110.00 mg
钾	137.21 mg
硒	10.09 mcg
钠	7.94 mg
锌	0.91 mg

豆腐的卡路里

现在对豆腐的营养价值已经有了大概了解。下面了解更多其他豆腐制品的营养和热量。

豆腐异体	数量	热量
干冻豆腐	17 g	80
硫酸钙制成的干冻豆腐	17 g	82
盐卤制成，及其坚硬的豆腐	91 g	87
盐卤和硫酸钙制成的坚硬豆腐	81 g	62
油炸豆腐	13 g	35
盐卤豆腐	122 g	178
豆渣	122 g	94
硫酸钙生豆腐	81 g	117
硫酸钙常规豆腐	116 g	88
盐渍，发酵豆腐	11 g	13
卤盐和硫酸钙软豆腐	18 g	11

以上知识可以帮助你根据实际情况合理安排饮食。要记住，不同形式的豆腐热量也有差异。除了对健康有好处以外，豆腐也可以做出美味菜肴。

豆腐包含的丰富大豆蛋白对降低胆固醇和甘油三酸脂水平很有好处，可以预防中风和心脏病发作。豆类食品和豆腐一样有助于缓解女性更年期症状。由于豆腐的钾含量很丰富，它还有预防骨质流失的作用（特别是女性）。豆腐的omega–3脂肪酸和抗氧化剂也很丰富，因此能够预防多种疾病。不过有些人可能会对大豆或豆制品有过敏反应，这种情况消费这类食品要节制。