鳄梨的营养价值
鳄梨树原产于加勒比海，墨西哥和美国中南部。它目前的主要种植地是墨西哥，印度尼西亚和美国南加州。这种水果的营养价值很高，因此许多人都将其纳入健康饮食。
鳄梨的热量很高，因为它富含脂肪。然而，鳄梨的其它营养成分也很丰富。鳄梨包含的是单不饱和脂肪，因此属于健康脂肪，除了能促进改善胰岛素抵抗以外，还有预防糖尿病，心脏病和癌症等疾病的作用。鳄梨脂肪也能在降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的同时提高高密度脂蛋白（好胆固醇）水平。人体功能需要脂肪，我们要避免的是坏脂肪，如阻碍血液循环并导致血栓的反式脂肪及饱和脂肪，但好脂肪由于对身体功能有益，因此应适当摄入。
维生素和矿物质
鳄梨包含的维生素和矿物质接近20种，其中包括维生素K，纤维，维生素B6，叶酸，钾，铜，钙和维生素C等。这种水果也富含植物营养素，能帮助抑制导致癌细胞生长的自由基。
研究发现鳄梨富含有抵御前列腺癌作用的叶黄素。此外，它的植物营养素成分还有预防口腔癌等作用。健康的人也可以从植物营养素获得好处。鳄梨中的可溶性脂肪能使人体更容易吸收同时摄入的β-胡萝卜素和叶黄素。此外，鳄梨不含钠，并且含糖量也很低。
由于营养价值高，鳄梨还经常被当做自然疗法使用，如用鳄梨糊糊舒缓晒伤，缓解皮疹和粗糙皮肤等。此外，捣碎的鳄梨还能用于调理干燥和受损头发，适当添加橄榄油或蛋黄酱还有助于治疗头皮屑。
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