干果中二氧化硫对健康的危害

二氧化硫（Sulfur Dioxide）是一种有毒气体，吸入有致命风险。可能这也是人们对用二氧化硫防腐处理过的干果感到担心的原因所在。没有研究证实用二氧化硫加工过的干果会给健康成年人造成威胁。然而，哮喘患者可能会在消费这类干果后加重病情。

二氧化硫是煤或汽油燃烧产生的含硫气体。这种气体有类似臭鸡蛋的气味，并经常用于消毒剂，漂白剂和食品防腐剂。吸入二氧化硫很危险，并且长期接触这种气体还会导致严重疾病，甚至死亡。

二氧化硫用于防止干水果和蔬菜变质及变色。在干燥之前用二氧化硫处理水果有助于保留颜色和口味，并能在加工过程中产生更加诱人的外观。

可以在干水果和蔬菜，软饮料和一些含酒精饮料中找到少量二氧化硫。二氧化硫还经常用于食品防腐，并且对健康者没有危害。

大量接触二氧化硫会导致呼吸疾病，肺气肿，慢性支气管炎和呼吸道疾病。干果中包含的二氧化硫水平很低，因此不会引起这些严重健康问题。但哮喘患者可能会在摄入用二氧化硫处理过的食品后经历皮疹，反胃或哮喘发作等症状。

担心干果中二氧化硫会影响健康的人可以购买新鲜水果或未经过硫磺处理的干果。这些水果颜色通常比较深，并且质地也与经过硫磺处理的产品不一样。此外，它们也不能保鲜太长时间，因此在干燥后应马上消费。