什么是可发酵碳水化合物？

可发酵碳水化合物是容易在消化系统发酵的糖，其中包括低聚糖，二糖，单糖和多元醇。它们由短链糖分子构成，因此容易分解。在这些糖到达大肠后，会被细菌迅速发酵。患肠易激综合征的敏感者会被诱发肠胃不适症状。正是为了缓解症状，人们设计出低发酵饮食。

应知道，可发酵碳水化合物未必总是有害。它们是肠道有益细菌的食物。不过，如果对发酵活动敏感，细菌吃这些碳水化合物的过程中，会转变成气体等物质；这会把水和气体汲入肠道，导致胀气，打嗝，腹部痉挛，腹泻或便秘。特别敏感的人很容易被这些症状困扰。

高发酵食品

果糖或水果糖是可以在蔬菜，水果和蜂蜜中找到的可发酵碳水化合物。乳糖是另一种可发酵碳水化合物，能在牛奶和各种奶制品中找到。面食，谷物和半乳糖体，以及豆类是另一类包含果聚糖的可发酵碳水化合物食品。最后要提到的是多元醇，也就是所谓的糖醇，可以在苹果，梨，油桃，桃子，李子，杏和樱桃中找到。

肠易激综合症

尽管可发酵碳水化合物不是导致肠易激综合征的原因，但它会诱发症状。发表在国际临床医学杂志上的一项研究报告发现，遵循低发酵碳水化合物饮食能明显改善肠胃不适症状。该项研究跟踪90名患者一年多，其中有74%的患者吃低发酵碳水化合物饮食，结果发现他们的腹痛，胃胀气和腹泻症状有明显改善。

低可发酵碳水化合物饮食

研究证实低发酵碳水化合物饮食能有效治疗肠易激综合征等胃肠紊乱性疾病。这种饮食将高发酵碳水化合物排除在外。例如，苹果，梨和芒果包含大量果糖，而香蕉，越橘和柚子的果糖含量低。遵循低发酵碳水化合物饮食需要由营养师帮助制定饮食计划。最好与营养专家讨论，看看这种饮食是否适合你。