防止动脉粥样硬化的食品

想像一下数百辆汽车一起通过一条狭窄的乡村公路会是什么样子。动脉粥样硬化也是同样道理。动脉好比是公路，当它变的硬化和狭窄时，同样数量的血液通过它就会变的非常困难。动脉堵塞会导致各种健康问题，包括心脏病发作和中风。

动脉粥样硬化发生在胆固醇，脂肪，和血液中其他物质积聚在动脉壁的情况下。在我们还是孩子时，这一过程就已经开始了，但可能直到50-60岁时才会出现问题。当大量废物积聚在血管上，就会形成斑块。斑块可以堵塞或完全阻滞动脉，切断流向心脏或脑部的血流，这时就会引起心脏病发作或中风。

太多胆固醇和甘油三酸酯，高血压，和吸烟都可以造成动脉损坏。其他危险因素还包括糖尿病，家族病史，压力，肥胖，以及不健康生活方式。一般情况下，男性患这种疾病的风险更大，特别是在腹部，臀部和大腿会积聚大量脂肪的“苹果”体形的人。

可以通过选择良好食物防止和治疗动脉粥样硬化。减少含大量饱和脂肪和胆固醇的肉类和全脂奶制品，并选择以下可以降低胆固醇，降低血压，并保持血液流动顺畅的食物：

鱼：大多数鱼类含有丰富的omega-3脂肪酸，如金枪鱼，鲭鱼和鲑鱼，它们可以保护动脉免受损伤。首先，omega-3脂肪酸可以清除甘油三酸酯，这种脂肪会建立在动脉壁上。它还停止血小板聚集在一起，可以有效保持血液平滑而不是过于粘性。粘稠的血液凝块会阻止血液流动。最后，omega-3还可以降低血压。

大蒜：鱼类具有的好处，大蒜也可以做到。大蒜含有的硫化物不仅降低胆固醇和甘油三酯水平，还有助于减少低密度脂蛋白。大蒜还可以降低血压，使血管不会受到太大冲击。

食物纤维：每天应该吃大约25至35克纤维。这可以改善整体健康水平，从而防止动脉粥样硬化。含纤维丰富的食物包括蔬菜，燕麦，大麦，苹果和其他水果，食物纤维还帮助降低胆固醇水平。

抗氧化剂：抗氧化剂能够阻止自由基对身体细胞的损害，消除许多危险。维生素C，维生素E和β-胡萝卜素都是抗氧化剂。它们的食物来源包括辣椒，柑桔，草莓，香瓜，和西兰花等。

单不饱和脂肪：为了让血液流动的更顺畅，可能需要更换烹饪油。橄榄油是有益健康的地中海饮食主要组成部分，它的主要成分是单不饱和脂肪，这种类型脂肪可以降低 “坏”胆固醇，但不损害“好”胆固醇，能够有效防止血栓，给血管提供保护。