剑桥研究发现-番茄提取物能减轻动脉损伤

剑桥大学的研究人员发现，番茄红素能促进心血管疾病患者的血管功能。番茄中的一种物质能减轻血管损伤，这也解释了吃地中海饮食的人心血管发病率低的原因。

番茄红素的抗氧化作用比维生素E强大十倍，能促进和改善心血管疾病患者的内皮细胞功能。剑桥大学的专家说，很多研究结果都说明地中海饮食有益健康，尤其是西红柿和其它水果中的番茄红素对心血管健康特别有好处。不过，至今为止，还不清楚这种饮食的潜在机制是什么。

由于健康内皮细胞是预防心脏病的一个重要因素，剑桥大学的科学家因此进行了一项临床研究，给36名内皮细胞功能受损的心血管疾病服用他汀类药物，给另外36名健康志愿者服用番茄红素保健品或抚慰剂。这是一项双盲试验，参与试验的志愿者和研究人员都不知道提供的治疗方案是什么。

他们发现，番茄红素保健品对病人有效，在抚慰剂纠正后改善了血管宽度53%。血管收缩是导致心脏病发作和中风的主要原因之一。另一方面，这种保健品对血压，动脉硬化或血脂水平没有影响。

番茄中的番茄红素，在煮汤，做成番茄酱或添加在橄榄油中消费时，效力会增强。当然，包括柚子，西瓜，芦笋和胡萝卜在内的其它水果和蔬菜也包含番茄红素。

毫无疑问，心脏病和中风风险大的人需要健康饮食。而许多研究已证实番茄红素能促进心血管病人的血管功能。尽管不能用番茄提取物替代传统医学疗法，但作为辅助治疗措施很有好处。另一方面，专家认为，还需要更多临床试验确定番茄红素预防心脏病的有效性。

内皮细胞受损是心脏病风险增加的前兆。目前，剑桥大学的科学家还在努力工作，进一步了解番茄红素在预防和治疗心脏病方面的临床应用。