蜂蜜的营养与作用

蜂蜜自古至今都在一些传奇和传说中占有一定地位，而且由于其具有独特的营养价值，在几千年的历史中一直饱受好评。古希腊人和罗马人认为它有愈合伤口的作用。有趣的是，17世纪初的英国，蜂蜜一直是普通百姓使用的甜味剂，而糖则是贵族和士绅的专属。这种情况在17世纪末期才发生了改变，糖开始成为每个人的甜味剂，而蜂蜜变成了一种治疗药物。

蜂蜜天然来源于蜜蜂采集的花蜜，连同水，果糖和葡萄糖。蜂蜜的颜色和清晰度取决于含果糖浓度，或更准确的说，果糖含量越高，蜂蜜就越清晰和透明。

蜂蜜的香味也直接与蜜蜂从哪种花朵采集有直接关系。例如，刺槐采集的蜂蜜就略微中性温和，可以用于做菜，而从板栗获得的花蜜则具有生涩的味道。

尽管蜂蜜具有传奇色彩，但它的整体营养价值可以说是微不足道。它仅仅是比白糖稍微健康的选择。每100克白糖含有288到394没有营养的卡路里热量。实际上四分之一的蜂蜜是水分。但如果考虑用蜂蜜代替白糖，就应该知道，一匙蜂蜜重量超过一匙糖。实际上，如果用一茶匙蜂蜜做菜，会比一茶匙糖包含的热量多。

尽管营养价值不高，但其药用价值弥补了这个缺陷。很多人都知道，在一杯开水里加上两茶匙蜂蜜和半个柠檬果汁，可以有效舒缓喉咙刺激。此外，麦卢卡蜂蜜还被可以预防幽门螺杆菌增长，并且有研究表明它还可以成功地治疗胃溃疡。

总之，蜂蜜的价值已经得到了人类肯定，它甚至还经常用于一些宗教仪式。毫无疑问，蜂蜜将继续得到人类的重视和使用。