橄榄油对健康的5大好处

橄榄油的好处在古代就已经得到希波克拉底，盖伦和迪奥克莱斯等名医的验证。最近几年，现代医生和营养学家还认识到，橄榄油为人类健康提供了大量营养。除了增加菜肴口味以外，初榨橄榄油也是最利于健康的其中一种类型。它富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，是一种对健康最有好处的脂肪类型。

预防心脏病

研究已经证实，橄榄油通过控制低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白水平起到预防心脏病的作用。没有任何其他天然植物油比橄榄油包含的单不饱和脂肪多。初榨橄榄油是取自第一道压榨程序的油，保留了橄榄果88%的维生素E成分，很容易被人体合成利用。这种抗氧化剂对防止低密度脂蛋白氧化非常重要。氧化反应会造成神经细胞和动脉受损，是造成心脏病和癌症的主要原因之一。初榨橄榄油由于没有经过精加工处理，因此是最有利于心脏健康的植物油。

抑制癌细胞

研究发现橄榄油酸（一种单不饱和脂肪酸）具有减少致癌基因（与乳腺癌有紧密联系）影响的作用。不像其他脂肪与结肠癌存在紧密联系，橄榄油可以保护结肠细胞免受致癌物影响。此外，用橄榄油烹饪肉类食品还可以减少致癌物形成。

控制血糖

对糖尿病患者的研究发现，包含橄榄油的健康饮食比纯低脂肪饮食效果更好。建议糖尿病患者或存在这种疾病风险的人饮食中用这种油与低脂肪，和高碳水化合物混合。研究显示，这种混合方式比完全的低脂肪饮食控制血糖水平效果更好。此外，橄榄油还对降低体内甘油三酸脂水平很有帮助。

抗炎

经常食用橄榄油还对降低哮喘和风湿性关节炎发病率有帮助。身体用橄榄油包含的单不饱和脂肪产生一种抗炎物质。通过减少炎症，这些脂肪可以起到预防和缓解风湿性关节炎和哮喘症状的作用。

抗衰老

在我们年老后，身体消化系统吸收食物营养的能力会降低（特别是维生素和矿物质）。然而，橄榄油和它的营养成分很容易消化。它被认为有降低胆结石形成和促进骨骼矿化的好处。橄榄油中的多酚类物质已知可以延缓衰老过程，并帮助预防退化性疾病。