橄榄油的保质期有多长？

一瓶橄榄油的保质期有多长时间？几年前我购买了一瓶山姆橄榄油，现在还剩下一些，但担心它存放的时间太久。它是否会在一定时间后变质，或失去味道？

橄榄油的保质期是非常容易变化的，这取决于采用的橄榄品种，成熟时间，处理加工以及过滤方式等。它还取决于离开生产厂家以后的储存时间。很多方面难以控制，因此，很难说清楚它的确切保质期。看产品标签时要记住，大多数橄榄是在晚秋或冬季采摘，并且在下一年用于销售。因此，2008年的油往往要等到2009年才开始销售。因此2008年底和09年初的产品是最新鲜的。

通常情况下，未经过滤，并装在透明瓶子里销售的橄榄油保质期不会超过3个月。如果是早期收获，含高剂量多酚的橄榄油品种，在经过过滤封装在密封深色瓶子后，储存在阴凉黑暗的场所，保质期可以高达3-4年之久。

但建议小批量购买，并在6个月内将其用完。任何植物油都容易随着时间推移而变质发臭，尽管还可以食用，但口感不好。