橄榄油抗癌和抗衰老的最新研究

根据西班牙的三个最新研究文献，特级初榨橄榄油对人类整体健康，特别是与癌症和衰老有关的疾病有积极影响。

橄榄油阻止癌变组织生长

“消费橄榄油有助于阻止人体生成致癌组织”，这是世界营养学会在巴塞罗那举行的会议上专家提出的观点。在最近的一项研究中，超过40%喂食葵花籽油的大鼠死亡，而相反，喂食橄榄油的大鼠没有一例死亡。在葵花籽油和动物脂肪被认为有助于癌症发展的同时，橄榄油可以减少肿瘤生长。

但专家同时指出，这并不意味着葵花籽油消费者比橄榄油消费者发展成癌症的风险大，只是有一定影响而已。不过大量消费橄榄油的地中海居民最长寿证明了这种植物油更有益健康的理论。

专家支持消费橄榄油更长寿的理论

根据格拉纳达大学教授Jose Mataix的调查，橄榄油帮助维持身体良好功能，从而增加寿命。Mataix说：“在研究中发现，消费橄榄油的动物活的更长。通过显微镜可以观察到它们的组织结构比消费其他种子油的同类保存的更好。而后者发展出更多肿瘤”。从这项研究推断初榨橄榄油也同样有助于人类抵御衰老。

一项新研究结果确定，橄榄油可以阻止癌细胞蔓延。巴塞罗那市政学院的一个医药调查科学小组研究了182名欧洲男子（20-60岁）体内遗传物质的氧化程度。研究结果发表在2007年1月版的美国社团联合会实验生物学FASEB杂志上。初榨橄榄油比精加工橄榄油含有更多酚类化合物，这种物质可以阻止血管中胆固醇的有害影响。而遗传物质的氧化与某些类型癌症的形成有联系。