橄榄油的抗炎功效

研究发现，经常食用橄榄油有防治哮喘和类风湿关节炎的好处。橄榄油中的单不饱和脂肪被身体用来产生抵御炎症的物质。通过减少炎症反应，这些油脂能够帮助减轻关节炎症状，有助于防止或缓解严重哮喘。

特级初榨橄榄油的微量成分，即角鲨烯，β-谷甾醇及酪醇可能有助于解释为什么地中海饮食有益心血管健康，并预防癌症作用的原因所在。

该项研究结果公布在自由基生物学和医学杂志上。医学界普遍认为，身体产生过度自由基和炎症化合物的原因是omega-6脂肪酸（主要来自肉类，玉米，红花和葵花子油），这也是造成心血管疾病和癌症的两个主要原因。而橄榄油含有的化合物具有明显抑制自由基的作用。

橄榄油可以成为新抗炎药物替代品吗？

宾夕法尼亚州的生物学家加里彻姆博士说：“可能用不了太久，医生就会建议你在每顿饭中包含一些橄榄油，以便于防止酸痛，降低患癌症的风险。”在西西里的一次美食品尝会上，他发现高品质橄榄油具有类似布洛芬治疗喉咙刺痛的效果。于是他的研究小组分析了新鲜橄榄油的成分，发现其含有一种可以抑制前列腺素的化合物，它减缓疼痛的效果很类似非甾体抗炎药，如布洛芬。

尽管其化学结构与非甾体类抗炎药物完全不同，但橄榄油的抗炎成分和这些药物一样有效。50克初榨橄榄油可以提供足够的橄榄油辣素，这相当于成年人止痛建议布洛芬剂量所产生的效果。尽管这一数量不能治愈头痛，但日常消费橄榄油在提供抗炎功效的同时，不会造成肠道出血和肾脏损害等问题，而这些是长期使用非甾体类药物（如布洛芬）比较常见的副作用。

因此，橄榄油能够大大促进健康，可以在每顿饭适量添加。