高胆固醇食品与心脏病

胆固醇对生命健康存在潜在威胁。电视和印刷广告支持最新的降胆固醇药物有良好的理由。这种身体自然产生的物质如果水平太高就会增加患心脏病和中风的危险。因此许多人有意识的避免高胆固醇食物，以减轻对身体产生的不良影响。

什么是胆固醇？

很多人对胆固醇了解很少，实际上它主要是由肝脏产生的，并对身体正常运作有一定好处。胆固醇大约有80%是由人体器官产生，其他20%来自饮食。随着“快餐”食品的盛行，胆固醇已成为一个主要的卫生保健问题。

身体如果没有胆固醇将无法正常运行。它主要是用来制造细胞膜，使其保持稳定和持久。尤其重要的功能是形成神经组织，脑细胞和脊髓。它也用于制造胆汁，这是消化过程中吸收脂溶性维生素（如维生素A，D， E和K）的一个重要组成部分。缺少胆固醇，一些荷尔蒙也很难产生。

不幸的是，现代食品有许多都属于高胆固醇食品，如肉类，蛋类，油炸食品，快餐食品，加工食品，以及任何含氢化植物油的食物也都属于这一类。因此吃这类食品一定要适当。

科学研究表明，含饱和脂肪的食品会比高胆固醇食品对血液中的胆固醇水平产生更大影响。这不意味着吃高胆固醇食品有好处，但重要的一点是生活中应该避免这类饱和脂肪。

由于胆固醇建立在血流中，它们的含量往往超过人体实际需要的数量。当出现这种情况时，会给动脉壁造成斑块，导致动脉粥样硬化。这些斑块可导致血流阻塞，最终引起心脏病发作或中风。

可以通过健康饮食习惯和运动保持正常胆固醇水平，以防止这些风险。记住，胆固醇是人体需要的一种必要物质，但重要的是要有节制的吃，并且避免高饱和脂肪和转化食物，以避免患心脏病的风险。