应避免的高胆固醇食品列表

在开始低胆固醇饮食前，有必要了解哪些是高胆固醇食品。吃饱和脂肪与胆固醇含量高的食品会提高体内的总体胆固醇和坏胆固醇（LDL）水平，并因此而增加由动脉粥样硬化导致的冠心病风险。

鸡蛋与肉类

少吃整个鸡蛋。美国心脏病协会建议每天的完整鸡蛋摄入量不要超过一个。最好只吃鸡蛋清，或用其它食品替代菜肴中的鸡蛋成分。选择精瘦肉，并避免肥肉，肝脏和杂碎等动物器官，因为胆固醇含量太高。少吃腊肠，火腿，香肠，热狗和午餐肉等腌制食品，它们包含大量饱和脂肪与盐。此外，鸭肉和鹅肉也是应避免的高胆固醇食品。

乳制品

少吃黄油和全脂牛奶等全脂乳制品。如果确实要喝，最好选择低脂奶制品。在身体适应了低脂肪后，还可以尝试脱脂乳制品。

烹饪油

通过降低含部分氢化油的食物摄入量减少饮食中的反式脂肪数量。检查食品包装袋是否有“氢化”或“部分氢化油”的字样。如果这些词出现在成分列表的前五名，建议避免或少吃这些食品。此外，还应少吃油炸食品，因为它们是用部分氢化或饱和脂肪加工而成。最好采用蒸煮或烘焙烹饪方式。

甜点

少吃蛋糕，饼干和曲奇等糕点类食品，它们大部分也使用了氢化油或饱和脂肪。如果在家里自制烘焙食品，建议用低脂肪配方，以减少胆固醇摄入量。

应记住，饮食营养以均衡为宜。虽然有必要限制某些食品的摄入量，但也没必要让自己饿着，甚至导致营养不良。遵循适当的饮食原则，才是确保健康的关键。