高锰酸钾的食品消毒作用

高锰酸钾是一种盐化合物，经常用于氧化水和消毒食品。高纯度高锰酸钾有很多作用，包括清洁常见皮肤疾病，以及清除新鲜水果的杀虫剂和细菌等。但如果使用不当，它的无机特性也会给人体健康带来损害。

一个高锰酸钾分子是由一个钾原子，一个锰原子和四个氧原子组成。它的类盐结构来源于钾和锰酸盐的结合。溶解在水中可以产生鲜艳的紫色溶液，这种溶液也叫做康狄晶体。

高锰酸钾用于水

这种化合物经常用于净化和提高公共用水质量。高锰酸钾具有抵消气味，氧化细菌，消除水库中废物的功效。此外，高锰酸钾还能够控制水中的软体动物和污染水资源的其他有害生物生长。

高锰酸钾对食物的影响

已知高锰酸钾净化形式作为一种氧化溶液能够减少霉菌，更好的保存生水果和蔬菜。美国药典证实高纯度锰酸钾按照0.1%的比例兑水能够通过清除乙烯气体和细菌有效消毒水果和蔬菜，并防止形成霉菌和延长保鲜期。

高锰酸钾对鱼的影响

高剂量使用的情况下，会导致水中的鱼类中毒。但适当剂量使用这种化合物是安全的，既不会损害鱼类正常生长，也不会影响肉质和味道。因此，高锰酸钾还经常用于清洁鱼的居住环境，帮助净化被污染的水。

高锰酸钾与植物

高锰酸钾不仅有消毒公共饮用水的作用，它还可以用于清洁植物（特别是接触过有害杀虫剂之后），可以确保安全的吃这些植物。

高锰酸钾对健康的危害

纯高锰酸钾对人体是高度有毒的，摄入有导致死亡的可能。皮肤接触这种化学品会造成灼伤。这种化合物不能接触火，因为可以点燃。接触高锰酸钾结晶需要采取预防措施。摄入或吸入结晶会导致肺损伤和腹部疼痛，以及恶心和昏迷。但经过稀释的高锰酸钾可以安全用于消毒食品和其他用途。