高纤维食品的副作用

纤维是一种难以消化的碳水化合物，不包含热量和维生素。纤维有水溶性和不溶性两种不同类型，对身体健康都非常重要。可溶性纤维食物摄入身体后直接到达消化道，并在那里溶于水形成粘性凝胶样物质。这种凝胶状食物可以在消化道呆很长时间，有助于控制血糖并确保从食物获得所有营养物质。

不溶性纤维进入消化道后会吸收水分并胀大。它推动废物通过消化道，并促进排便，因此有降低肠道感染风险的好处。尽管纤维有如此众多好处，但是吃太多高纤维食品也会引起消极的副作用。本文将从三个方面阐述高纤维食物的缺点。

便秘：促进排便是不溶性纤维的其中一个好处，这反过来可以降低便秘风险。但这两种不同类型的纤维都需要水才能有效工作。因此，吃太多纤维食物可能会导致消化道水分干涸，使大便变硬，因此难以将废弃物排泄出体外。这无疑会导致便秘。

丧失好胆固醇：可溶性纤维的职能之一是帮助清除血液中的胆固醇。然而，胆固醇并非全是坏的。研究表明，高密度脂蛋白（也称为好胆固醇）对保护心脏和大脑有很多好处。可溶性纤维在清除低密度脂蛋白同时，也会把好胆固醇清除掉。因此，太多可溶新纤维会降低血液中的高密度脂蛋白水平。

矿物质吸收不佳：可溶性纤维食品另一个好处是可以在消化道呆很长时间，以便于身体吸收所有养分。不过，吃太多高纤维食品往往会引起反作用，会影响身体对钙、铁和锌等矿物质的吸收。

虽然纤维食物对身体有很多健康好处，但也要清楚其潜在的问题。幸运的是大多数副作用只有在过量消费的情况下才会出现。根据调查显示，相当多的人存在的是纤维食品消费不足的问题，因此，除非有高纤维饮食习惯，否则不会出现不良影响。