什么是功能性膳食纤维？

功能性膳食纤维是作为食物之外的纤维补充，其来源不仅仅有植物，还有动物和昆虫，它是通过人工合成或生物萃取技术制成的不消化性多糖或寡糖，其保健作用与植物性膳食纤维既有相似点，也有不同。功能性膳食纤维分为以下三种：

益菌生纤维（prebiotics）

此类纤维的来源是洋葱、大蒜、韭菜、牛蒡、菊苣根（chicory root）等，常被用于制作保健食品。其有效成分为菊糖、果寡糖、半乳糖寡糖、聚糊精。它们虽然是人体肠道无法分解的多糖或寡糖，却是肠道益生菌非常喜欢的食物。充满活力的益生菌能更有效地抑制有害菌的生长，维持肠道健康，还能促进钙质吸收。

几丁质（chitin）

它的来源是虾蟹等甲壳类动物或昆虫的外骨骼。其有效成分为N-乙酰葡萄糖胺（寡糖NAG）。几丁质的构造与植物纤维素非常类似，不溶于水，而且无法被人体吸收利用。用于保健的以几丁聚糖为主。

几丁聚糖（chitosan）

它是几丁质经浓碱水脱去乙酰基后生成的产物，是动物性高分子纤维素，又称“甲壳素”，水溶性虽高，但不被人体消化吸收。其有效成分是几丁聚糖、几丁寡糖、葡萄糖胺。它们具有抑制癌、瘤细胞转移、调节人体免疫力、护肝解毒的作用。几丁聚糖与油脂结合，可减少肠道对油脂和胆固醇的吸收，还能保护胃粘膜，改善消化系统。