果汁比吃完整水果或蔬菜更健康？

很显然，果汁并不比完整水果或蔬菜更健康。果汁是从新鲜果蔬萃取获得的，这种液体包含了大多数完整水果的维生素，矿物质和植物营养素。然而，完整水果和蔬菜还含有纤维，但大多数果汁都会在加工过程中损失掉这一部分营养物质。

支持者声称喝果汁比吃完整水果好是因为身体能更好的吸收营养，并减少消化系统处理纤维的工作量。他们还认为喝果汁有助于降低癌症风险，加强免疫系统健康，帮助排除体内毒素，甚至还有促进消化和减肥的功效。

但没有科学依据证实果汁比吃水果或蔬菜本身更健康。另一方面，如果不能吃新鲜蔬菜或水果，果汁当然是最佳选择。在互联网上可以找到许多果汁配方，自己加工制作可以更符合自己的口味。

制作好果汁后应该尽快喝掉，因为新鲜果汁容易迅速形成有害细菌。在加工过程中最好适当保留一些果肉，这不仅有助于获得对健康有好处的纤维，还可以让自己感觉饱。如果是购买商业果汁，最好选择经过巴氏杀菌的产品。此外要注意的是，市场卖的果汁通常含有更多糖，很容易造成热量摄入过大并导致体重增加。